石斑鱼有很多种类 ， 如老虎斑、东星斑、青斑、龙趸、金钱斑等,其营养丰富,肉质细嫩洁白 ， 类似鸡肉 ， 素有”海鸡肉”之称 。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 ， 被港澳地区推为我国四大名鱼之一 ， 是高档筵席常用的佳肴 。石斑鱼有什么功效石斑鱼味甘,性平 ， 具有健脾益胃、解毒的功效 ， 可用于消化不良、消渴、痞积、脱肛等症 。
石斑鱼有什么营养1、石斑鱼的蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 除含人体代谢所必需的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,对人体有很好的补益作用 。
2、石斑鱼鱼皮富含胶质及其他营养成分[如二甲基砜( MSM)] ， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用 ， 被称为美容护肤之鱼 。
3、石斑鱼含有较丰富的虾青素 ， 与鱼皮中的胶质配合能达到很好的美容护肤效果 ， 因此经常食用石斑鱼有美容作用 。
石斑鱼的饮食宜忌宜:一般人都可食用,尤其适合产后妇女食用 。
忌:过敏体质者、皮肤病者慎食 。
石斑鱼的食用方法【石斑鱼有什么功效 石斑鱼有什么营养】 蒸、煎、焖、盐烧、煮汤均可 。生猛海鲜以原条清蒸、切片生炒或火锅为宜 ， 冰鲜则煎、焖、盐烧为宜 。
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