做烧饼的面怎么和( 二 ) _生活百科

3.做烧饼用什么面最好吃？我们这里一般用中筋粉，就是我们常吃的面粉，因为中筋粉的蛋白质含量5-15% ，在面粉中，蛋白质的含量越高，精度的就越高，这个属于面粉中等，就是家庭吃的最多的面粉，很适合做饼子类的。
【做烧饼的面怎么和】4.一般做烧饼用普通面粉， 500克面粉，可加5克酵母，加水310克左右，做烧饼可以把面和的稍微软一些，具把面粉加酵母和水和好，发酵2小时以上，最好发酵两倍大以上以后，然后揉面，二次发酵后就可以了，揪小剂子，擀面薄薄的，抹油酥，喜欢咸味的，可加五香粉、盐或者甜馅料，卷起再擀成圆形或者喜欢的形状，上电饼铛或者平底锅烙熟即可，也可以用烤箱，直接烤到金黄色即可。
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