绿豆汤是夏季常见的一种汤品，营养价值以及食用价值比较高，在生活中比较受欢迎，那么绿豆汤要提前泡一晚上吗？绿豆汤要提前泡多久？绿豆汤要提前泡一晚上吗不需要 。
绿豆汤需要提前泡发，主要是因为绿豆比较硬，直接煮很难将其煮开，需要用清水泡发之后，才可以很快将绿豆煮熟，并且煮熟的绿豆汤才浓稠好喝 。
但绿豆并不需要泡发一晚上，泡发一晚上的时间，时间太久了，很容易导致绿豆中的营养成分流失，同时要是天气比较闷热，还可能会导致泡发的绿豆滋生细菌以及微生物，从而导致绿豆变质 。
绿豆汤要提前泡多久一般提前泡2-3小时左右即可 。
绿豆作为一种杂粮，质地比较坚硬，直接煮会花费很长时间，煮之前把绿豆浸泡一段时间可以煮的更快，一般只需要泡2-3个小时，看见绿豆吸水膨胀变软就可以了，这时候再去煮，可以很快将绿豆汤煮熟，并且又不会导致其营养流失 。
绿豆汤冷水泡还是热水泡冷水 。
泡发绿豆主要是为了使绿豆变软，煮起来比较方便，这时候只需要用冷水就可以了，用冷水不会破坏绿豆营养；使用热水的话，很容易导致绿豆中的营养流失，从而降低绿豆的营养价值和食用价值 。
绿豆汤怎么浓稠起沙【绿豆汤要提前泡一晚上吗 绿豆汤要提前泡多久】 具体如下：
材料：
做法：
1、先将绿豆洗净 。
2、提前冷水泡发2-3小时，泡发好控干水分 。
3、然后倒入锅中，加入开水.
4、开水的用量以没过绿豆2公分为好.
5、之后煮开，煮开后改用中火 。
6、当水分要煮干时，加入大量的开水 。
7、最后盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可 。
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