导读：葱油饼用烫面还是生面1.烫面葱油饼的制作技巧：掌握好烫面的比例 。 烫面太多做的葱油饼容易粘牙，不好吃、烫面太少，葱油饼容易太硬也不好吃，所以掌握烫面的比例特别重要，我做葱油饼这么多年，总结的比例就是1比... ...在网上有很多关于葱油饼用烫面还是生面的知识，也有很多关于油馍是不是要烫面的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于葱油饼用烫面还是生面的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~葱油饼用烫面还是生面1.烫面葱油饼的制作技巧：掌握好烫面的比例 。 烫面太多做的葱油饼容易粘牙，不好吃、烫面太少，葱油饼容易太硬也不好吃，所以掌握烫面的比例特别重要，我做葱油饼这么多年，总结的比例就是1比1最合适 。 不管您做几斤面，只要把面粉一分为二，一半用开水和面，一半用温水和面，这样做出的葱油饼特别柔软，放多久都不会硬 。
【油馍是不是要烫面 葱油饼用烫面还是生面】2.我做发面葱油饼时，用温水和面，面粉和水的比例差不多1:1，用筷子搅拌好后，不用手揉面，直接发酵，发酵好后，面板多撒干面粉，因为含水量比较多，防止粘案板，不要揉面，直接整理成长条状，下面剂子，然后赶开，抹油酥 。 做好后，直接放到电饼铛里加热烙制，这样做的葱油饼柔软多层，特别好吃 。
3.葱油饼用烫面做好吃，还是发面做好吃？葱油饼葱香浓郁，很多人都特别喜欢 。 各地制作葱油饼的方法不太相同，有的口感酥脆，有的口感柔软，有的是用发面制作的 。 至于用烫面还是发面来制作，不同的人口味喜好都不太相同，发面葱油饼口感厚实，有发酵香气；而烫面葱油饼更薄一些，但是入口柔软，外酥里软 。 我更喜欢烫面做的葱油饼，现在跟大家分享一下它的做法 。
4.葱油饼大家都吃过，不管在哪里，早上都能看到葱油饼的身影，层次分明，蓬松暄软，外酥里嫩，又香又软又好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都很喜欢吃，我们北方主要就是以面食为主，葱油饼也是我们经常吃的，我们都是自己在家做，下面就来分享一下葱油饼用烫面做好吃，还是发面做好吃 。
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油馍是不是要烫面1.油馍头是北方传统的一种面食，各地的做法也许会有去不同，对我来说，我更熟悉也更喜欢我们老家河南逍遥镇胡辣汤配的油馍头，现在想起油馍头，都要禁不住流口水，特别是刚出锅的油馍头，那更是外酥里嫩，咸香适口，老少皆宜 。
2.油馍头采用中低筋面粉，加入鸡蛋，盐，水和酵母发酵成软硬适中的面团，再整形切成小条炸至而成的，中间面团成熟膨胀，和当地常规的大油馍比起来，小了很多，被称之为“油馍头”，也有叫“小油条”的 。 作为早餐店的拳头产品，深受当地老百姓的喜爱，再加上价格也比较实惠，经常会供不应求 。
3.把面粉倒进一个和面盆里，然后加入食盐和白糖，用筷子搅匀，加入一个鸡蛋，然后把酵母水分次倒进去用筷子快速搅匀，然后和成柔软的面团，醒发10分钟后，再揉一次，再醒发10分钟，重复3次，最后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜发面 。
4.油馍头色泽金黄，香酥好吃，早上去吃早餐，到处都能看到卖油馍头的，非常的好吃，配上豆浆、稀饭、羊肉杂可等，真的是绝配，我们这里几乎家家都会炸油馍头，自己在家做，制作简单又好吃，炸好的油馍头放凉了都非常的好吃，下面就来分享一下炸油馍头的面要不要用烫面，怎么做好吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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