【干香椿芽还有营养没 香椿芽咋干收藏】香椿芽是一种春季食用的野菜 ， 其可食期很短 ， 香椿变老之后就不能食用了 ， 因此有些人会把香椿芽变干 ， 想知道干香椿芽还有营养没？香椿芽咋干收藏？干香椿芽还有营养没干香椿芽还有营养 。
香椿芽晒干之后就变成了干香椿芽 ， 除了水分和一些易氧化的维生素受到了一些损失 ， 香椿中的蛋白质、脂质、纤维素、矿物质等并没有减少 ， 反而因为水分的降低导致营养物质的浓度升高 ， 因此干香椿芽有营养 。
干香椿芽可以泡水喝吗干香椿芽可以泡水喝 ， 但是一般没有人泡水喝 。
香椿是一种具有独特风味的食物 ， 本身带有苦涩的味道 ， 并且晒干之后苦味素的成分反而升高了 。泡水饮用的话味道很苦 ， 会影响食欲 ， 因此通常不会用干香椿芽来泡水饮用 ， 多是用来做菜吃 。
干香椿芽怎么做1、将干香椿芽用温水浸泡2到3个小时 ， 直到干香椿完全抛开 。
2、将干香椿清洗干净挤干水分 ， 切成合适食用的小块 。
3、准备好辣椒碎、姜丝、五花肉片、大蒜等材料 。
4、锅中入油 ， 加五花肉爆香出油 ， 再加入大蒜、姜丝和辣椒碎 。
5、炒香之后放入干香椿 ， 炒熟之后加入适量的食盐调味即可食用 。
干香椿芽多少钱一斤干香椿芽购买的较少 ， 一般是自家鲜嫩香椿的产量过高食用不完或者是卖不完 ， 最后晒成干香椿芽食用 ， 成品干香椿芽较少 ， 网上可以看见20斤以上的批发价为23到50元左右一斤 ， 零售价格约为50到100块钱左右 。具体价格会根据时间、品种、购买量等因素有不同的等级 。
香椿芽咋干收藏1、香椿芽洗净 ， 确保没有老茎和老叶 ， 沥去一些水分 。
2、烧一锅开水 ， 水开之后放些许食盐和适量食用油 。
3、将香椿芽放入其中焯烫30秒钟左右 ， 快速翻动 ， 捞起 。
4、将香椿芽放在清水中漂洗一下 ， 吸干水分 。
5、将香椿芽放在干净的板子上晒干 ， 收藏在阴凉干燥的地方即可 。
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