燕窝用什么水泡比较好煮燕窝用什么水泡发跟煮 _生活百科

目录：煮燕窝用什么水泡发跟煮燕窝用什么水泡比较好用什么水泡燕窝比较好泡燕窝用什么水泡燕窝怎么泡发最好多长时间

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煮燕窝用什么水泡发跟煮1、燕窝用温水或冷水泡发效果好。燕窝需要经过泡发、清洁和蒸炖后方可食用，泡发作为第一步，是非常重要的。整个燕窝的泡发期，选择水是最重要的一步，也是最容易被忽视的一步。在这里主要介绍两种泡发方法，即温水泡发和冷水泡发。
2、这里的温水是指常温状态的纯净水，不能用自来水或矿泉水，因为二者都是硬水，有实验表明，以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3～4倍，远远低于纯净水的7～8倍的膨胀率，也影响了进食燕窝软和滑感觉，因此为了燕窝的食用，尽量选择纯净水。泡发前，选择加入水后能没过燕窝的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水，在室温条件下浸泡，这种方法是最常用最方便的方法，比较适合春秋，气温在20～30℃的时候。
【燕窝用什么水泡比较好煮燕窝用什么水泡发跟煮】3、在燕窝中放入适量的纯净水，并加入冰块，将其放在冰箱的冷藏室泡发。相对于温水泡，冷水泡发需要更长的时间，所以这种方法不适合夏天天气炎热的时候使用，因为夏天气温太高，各种微生物生长繁殖迅速，浸泡时间长容易变质腐坏。
4、燕窝泡发时间并不是越长越好，燕窝泡发时间和燕窝的品种有很大的关系。通常，洞燕需要浸泡6-12小时；血燕需要浸泡12—24小时；白燕需要浸泡4-6小时；燕丝需要浸泡2个小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时，并且在泡发燕窝时不要用自来水，自来水在处理的过程中，处于杀菌消毒的目的，会残留氯气，长时间泡发会造成燕窝营养成分的流失。

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燕窝用什么水泡比较好1、燕窝作为高档的滋补品，备受女性喜欢，长期食用可以美容养颜，孕期食用，还可以增加宝宝抵抗力与智力，所以，燕窝都是不可或缺的最好滋补品，那么吃燕窝就要烹饪燕窝，在泡发和炖煮燕窝用水上，自来水自然是最便捷的选择，那么可以直接用自来水来泡发炖煮燕窝吗？会影响燕窝的营养吗?
2、在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。泡发燕窝用常温的纯净水或凉开水是最佳的，泡发燕窝不能用温度过高的热水和滚烫的开水。因为温度过高容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。所以泡发燕窝要用纯净水，泡发后的燕窝发头更好，燕丝晶莹剔透，丝丝分明。
3、一般燕窝2-3个小时即可完全泡发。老一些的燕窝需要泡发4-6个小时。根据燕窝品质确定泡发时间。切记燕窝万万不可泡发一整晚。长时间泡发的燕窝不耐炖，容易出现化水现象。
4、纯净水指的是不含杂质可以直接饮用的水，简称净水或纯水，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。