雪莲果清脆爽口 ， 营养价值丰富 ， 那么 ， 雪莲果买回家后如何保存呢？雪莲果切开后怎么保存？雪莲果变黑了还能吃吗？雪莲果变色了还能吃吗？下面来看看！雪莲果怎么保存合适清水浸泡 把切开的雪莲果放在清水中浸泡 ， 其主要目的是为了隔绝氧气 ， 减缓氧化过程 ， 防止雪莲果变黑；
冰箱冷藏 把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖 ， 最好赶走多余空气 ， 并把雪莲果防止在冰箱冷藏中 ， 这样既能隔绝一部分氧气 ， 又能降低温度 ， 抑制褐变反应 。
开水煮制【雪莲果怎么保存合适 雪莲果变色了还能吃吗】 如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟 ， 这样能通过高温使褐变酶失活 ， 褐变酶失活后褐变程度大大降低 。
雪莲果变色了还能吃吗视情况而定 。
雪莲果褐变主要是氧化反应所致 ， 生成的醌类对身体没有特别影响 ， 是可以吃的 。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲 ， 最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用 。
雪莲果多少钱一斤雪莲果的市场价格很便宜 ， 根据产地和品质不同价格有所区别 ， 通常在3～5元左右一斤 。
我们常吃的雪莲果其实是植株的根茎 。所以其实根茎类食物 。可当水果食用也可炒菜煲汤 。雪莲果购买时应挑选体型饱满、表皮光滑无磕碰腐烂状的 。而且体型细小些的口感更佳 。质量达标的雪莲果肉质为鲜亮金黄色
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