5、待剩余的油温降低至140度，把所有的油倒入辣椒油中，并加入8克白糖，5克食盐，充分的搅拌均匀 。 最后倒入热油，辣椒油看起来就是“辣椒红油”了，陕西的油泼辣子就是这么做的 。
6、白糖就是咱们说的不能少的一味料，大家觉得辣椒油中有必要加白糖吗？大厨表示完全可以，少许白糖并不会使辣椒油出现甜味，而能使辣椒油口感更鲜更辣，白糖可以中和所有香料的味道，起到调和口味的作用，使辣椒油口感更柔和鲜香 。 少许食盐也是很有必要的 。
7、大厨这样做“辣椒油”，集麻辣鲜香于一体，加点它味道更鲜更辣 。 最后总结一下，热油分三次倒，每次间隔大约2分钟，油温不可高于220度，会烧糊辣椒面，第二次倒油加香醋，第三次倒油加白糖，并充分搅拌均匀，这样辣椒油就能集麻辣鲜香于一体了 。 希望大家喜欢，谢谢！
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辣椒油里放什么香料能更香1、对于一些口味比较重的人来说，辣椒油应该是大家平时接触比较多的一种调味料 。 虽然有人觉得辣椒油太过重口味，但是辣椒油搭配其他菜品一起食用时，口感和味道也会有明显提升，有些辣椒油虽然很辣，但是却完全不烈，吃起来也是香而不腻 。 我们平时吃一些清淡的面条时，放辣椒油应该是不少人的选择 。 不过到面馆吃面的时候，你会发现：其实面馆和餐馆里的辣椒油并非是从超市购买的，很多都是自己家制作的 。 那么在做辣椒油的时候又有什么秘诀呢？做辣椒油时，只放香料是不够的，搅拌时加点“它”，辣椒油香又红 。
2、当然，面馆和餐馆的老板之所以选择自己在家做辣椒油，其实也是因为辣椒油的制作方式比较简单 。 而且很多人在吃面的时候，都喜欢放辣椒油，如果老板选择到超市购买辣椒油的话，这也需要一大笔支出，与其这样还不如自己做 。 那么，到底应该怎么做辣椒油呢？
3、大家需要准备好辣椒面，八角，桂皮，黄冰糖以及食盐 。 准备好食材之后，先把锅里倒入食用油，之后开中火热油，把八角和桂皮之类的香料放入锅中，等到香料的香味被炸出来之后，就用漏勺把香料捞出来 。 把辣椒面放到提前准备好的碗里，再加入一定量的食盐，之后用筷子将辣椒面搅拌 。
4、将辣椒面搅拌好后，就等到锅里的油温降温到六成热，把黄冰糖放入锅里，等到黄冰糖融化后再开火，将油烧热，不要烧的太热，六七成热左右就可以了 。 在此之后，再用勺子把锅里的热油盛出，放在装有辣椒面的碗中，盛热油的时候要注意：不要一下子全部盛出来，分三次盛出，慢慢的将其倒入放有辣椒面的碗中 。
5、而且，在倒热油的过程中，一定要记得用筷子搅拌，这样辣椒面就不会变糊，而且这样做出来的辣椒面口感和味道也会比较好，也不会发苦 。 等到把所有的热油倒入到辣椒面中之后，又香又红的辣椒油就做好了 。
6、而在做辣椒油的过程中，多加的一样东西其实就是黄冰糖 。 很多人在做辣椒面的时候只会放香料，而不会加入黄冰糖，不过，把黄冰糖加入热油中后可以有效的去除辣椒面中的苦味，而且还不会让辣椒面变糊 。 所以，下次大家自己做辣椒油的时候，不妨加入黄冰糖试试，想必效果一定会让你惊喜！
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