煮小米粥用放碱吗小米粥熬出米油 _生活百科

目录：小米粥熬出米油煮小米粥用放碱吗怎么熬出米油宝宝稀饭可以放猪油吗煮粥的时候可以放油吗

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小米粥熬出米油1、现在天气越来越冷了，外在的寒冷让很多人在吃东西的时候都比较追求一些非常热的东西不管是从口感上来说还是功效上，比如我们到了冬天之后都会去喝一些羊肉，或者是吃一些辣椒，能让我们的身体非常暖和，但是越是这样的话，再加上冬天干燥的天气，就让我们冬季胃病频发，尤其是胃火非常严重，如果我们在冬天的时候喝小米粥的话，就有治疗胃热补虚开胃的作用，而小米更是一种非常健康的食物在原来大米还没有传播开来的时候，一度是我们北方很多地区的主食之一，现在在我国的陕西北部地区仍保持着将小米当成主食的习惯。传统的小米粥熬法是要把小米粥的米油给熬出来，浓浓的小米粥色泽金黄，看起来非常粘稠，喝的话对我们的胃很有好处，如果是有胃病的朋友，每天喝上一碗熬出米油的小米粥的话，不仅味道十分香醇，而且对胃来说也是一种很好的养胃佳品。
2、但是我们很多人在家里边煮小米粥的时候，都觉得现在的小米是不是没有原来那么纯净了，煮出来的小米粥很少有米油，而且吃起来也没有那么香，其实煮小米粥的时候还是有一些小诀窍的，比如说我们要掌握小米和水的比例是1:6这样熬出来的粥才是口感最好的g不过愁也不过稀释粘稠可口，如果水分较多的话，熬出来的小米粥不够粘稠，喝起来有些清汤寡水，但是如果过稠的话反而会影响口感，所以按照1:6的比例熬出来的话，有助于消化，能让小米当中的一些淀粉和粥里边的水充分融合。除此之外，小米粥当中含有的一些淀粉含量在喝了之后能让我们血糖上升较慢，所以对糖尿病人来说是一种很好的食物，比大米粥对糖尿病人来说更加友好。
3、不过我们要想把小米粥熬的色泽金黄好喝，黏稠香醇，我特意去请教了，在我们这边有一家开了20多年的粥店，粥店老板张大姐也给我们说出了答案，说在熬小米粥的时候建议大家多熬一段时间，而且在小米粥当中滴几滴食用油以及加上一勺糯米粉，这样熬出来的小米粥，色泽金黄而且看起来很有光泽，也更加香醇。

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煮小米粥用放碱吗1、小米营养丰富，《本草纲目》里有文字记载，认为小米具有治反胃热痢、煮粥食、益丹田、补虚损、开肠胃的作用。作为健康食品，小米在北方属于主要食物之一，在陕西北部至今仍然保持着吃小米饭的习惯。
2、煮小米粥的时候，水和小米的比例是1：6 ，这样熬出来的粥最为粘稠可口，因为小米粥里的水分较多，粥里的水和淀粉充分融合，所以有助于消化，同时，它又是杂粮，所以相比大米粥，喝了之后，血糖升高也较慢，所以，它也是的比较好的食物。
3、到底是冷水还是开水下锅好？答案肯定不是唯一的。但我们毕竟不是专业的，所以我专门请教了26年粥店老板娘张大姐，她不仅告诉了我正确答案，还亲自用两种方法煮了两锅小米粥，看看口感和味道上有什么不同。
4、最终得出的结论是，用冷水和开水煮粥，虽然差别不是特别大，但是开水下米的小米粥米油要多一些，粥也更粘稠好喝。张大姐熬的时间比较短，我想如果时间再久一点差别应该会更明显一点。我和几个朋友分别品尝了两种粥，都说是开水下米的更好吃，更粘稠，更有小的香味。