3、木耳菜原产中国和印度，非洲栽培也较普遍 。 一年生缠绕性草本植物 。 木耳菜有红落葵和白落葵两种：开红花的红落葵，开白花的白落葵 。 以幼苗、嫩梢和叶片供作蔬菜食用 。 落葵是一种古老的蔬菜 。 2200多年前的《尔雅》中已有关于落葵的记载 。
4、木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，其中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富，甚至超过番茄的含量 。 除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜等也富含钙 。 但由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率 。
5、落葵根系发达，生长势强，喜温暖，耐热，耐湿 。 4～9月为上市旺季，虫害少，农药污染轻 。 在夏秋多虫季节，经常吃些落葵，是绿叶菜的上佳选择 。 落葵是高营养绿叶菜，同青菜相比，胡萝卜素高3倍，维生素多21%，膳食纤维多36%，微量元素硒多3倍 。
6、木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人们可利用这个特点，来绿化庭院阳台 。 它叶片宽大肥厚，光滑油亮 。 米粒似的小花红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人;由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣 。 无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境，实在是一种美妙的生活享受 。
7、每百克木耳菜中含水分98克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质6克、脂肪0.3克、碳水化合物3克、膳食纤维5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克、维生素E66毫克、a?DE3(β?Dγ)?DE0.2钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠42毫克、镁62毫克、铁2毫克、锌0.32毫克、硒6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克 。
8、木耳菜可炒食，也可作汤，口感滑润，风味上乘 。 落葵炒鸡蛋的吃法值得推荐，做法是先将落葵洗净，切成约一厘米宽的叶丝，放油锅清炒，将事先打好的鸡蛋倒入，成形后即可出锅 。
9、蒜泥木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下 。 药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病 。
10、木耳菜拌芝麻酱：芝麻酱是钙含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一，其中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富，甚至超过番茄的含量 。 除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜等也富含钙 。 但由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率 。
11、多味木耳菜：木耳菜200克、海带丝50 克、水发粉丝50克、红辣椒1个、熟芝麻适量、食用油15克、香油1小匙、红油1小匙、花椒油1小匙 、酱油1小匙、芝麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
文章插图
鹿茸片的功效与作用及食用方法1、 木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有益肝、清热凉血、防止便秘等功效，其含钙量很高，为菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜 。
2、 木耳菜是性甘寒的，有清热解毒，滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等疾病，木耳菜有润肠通便的作用，因为木耳菜中含有丰富的膳食纤维，可以治疗便秘，还有一些皮肤干燥，或者是一些腰膝酸软的症状，也可治疗 。
相关经验推荐
- 熟桔子的功效与作用 水煮苹果桔子汤功效
- 适合配米饭的素菜 什么焖饭好吃简单易做
- 炸酥鸡的制作方法 炸香酥鸡的做法步骤
- 杭州高层次人才用购房补贴买的房能交易吗？
- 羽毛球单双打规则边界线 羽毛球单双打的边界线分别是哪一条
- 煮整只鸡的方法 需要准备哪些食材
- 金线吊葫芦的演唱方法是什么戏 是中国哪个省份流行的地方戏剧种
- 千叶纹蛋卷的做法 千叶纹蛋卷怎么做
- 山竹什么样的人吃好 买山竹怎么挑选
- 山竹怎么挑选好的 吃山竹有什么好处