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哪些蔬菜水果含有维生素C1、羽衣甘蓝在我们日常生活中都比较熟悉，它的形状类似于包心菜一样，特别是现在夏天的时候吃起来口感脆嫩，营养丰富！而且还含有较高的维生素C和微量元素硒，有“抗癌蔬菜”的美称 。 还具有养胃，消食通便的效果！
2、小白菜也是日常生活中最为常见的一种高蛋白高钙的蔬菜之一！其中小白菜富含蛋白质，维生素B1，维生素B6，碳水化合物，酸性果胶，钙，磷，铁，粗纤维，低草酸的绿叶蔬菜，是所有蔬菜中含矿物质和维生素最为丰富的绿色蔬菜之一！而且小白菜还能加速人体新陈代谢和增强机体造血功能！
3、彩椒又叫彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列 。 最常见的有黄，红，橙，绿等多种颜色，其中含有丰富的胡萝卜素，维生素A，维生素B，维生素C，纤维质，钙，磷，铁等多种无素！并且彩椒中的维生素比黄瓜，茄子，西红柿还要高，是蔬菜中含维生素C最高的
4、芥蓝菜又叫盖菜，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一！芥蓝菜鲜脆柔嫩，清甜美味！肥网嫩花薹和嫩叶可食用 。 并且含有相当多的矿物质和维生素C，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的蔬菜 。
5、油菜薹颜色翠绿，口感脆嫩，很多人都喜欢吃！油菜薹具有非常高的营养价值，富含胡萝卜素，维生素C，网维生素E，钙，钾，磷，硒，镁等矿物质元素！多吃可以改善皮肤和眼睛健康，抗衰老，提高人体免疫力，维护肠胃功效！
【什么蔬菜水果含维生素C 维生素C含量最多的蔬菜】
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什么菜富含维C1、辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实 。 辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，有助于增进食欲，加速新陈代谢，杀菌防癌等 。 除此之外，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中更是居第二位 。
2、西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种 。 原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用 。 每100g的西兰花中含有76mg的维生素C 。 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉 。
3、菜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种 。 与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好 。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症 。
4、菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜，古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，以叶片及嫩茎供食用 。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等，除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻 。
5、花菜又叫菜花、花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国，绿色的叫西蓝花、青花菜，绿菜花比白花菜的胡萝卜素含量要高些 。 菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收 。
6、孢子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长 。 茎高35-100厘米 。 茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色 。 英国、法国、比利时等国栽培较多，我国有少量栽培，订要供西餐使用 。
7、苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用，而近年来则作为食疗，主要在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍 。
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