做酒酿用什么容器最好做酒酿用什么容器最好 _生活百科

目录：做酒酿用什么容器最好做酒酿用什么容器最好做米酒的糯米要蒸硬了为什么用糯米做米酒而不用其他的米

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做酒酿用什么容器最好1、酒酿是我们常喝的一种饮品，是用蒸熟的糯米发酵而成的，也就是我们常说的米酒、醪糟、酒糟等。制作酒酿时，发酵的容器是很重要的，通常选择陶瓷容器或者玻璃容器是最好的选择哦。如果感兴趣的话就接着看下去吧。
2、最好使用玻璃或陶瓷容器进行包装，安全，易于操作，方便清洁的。请勿使用塑料容器，不锈钢容器和铝制品，因为酒酿含有酒精，塑料中的增塑剂，并且染料可能溶于酒精和其他健康危害。另外，糯米谷粒中会产生酸性物质，这些物质具有腐蚀性，因此请勿使用不锈钢容器和铝制品。
3、对用于酿造葡萄酒的玻璃瓶进行灭菌时，可以将它们在沸水中煮沸10分钟，也可以在具有灭菌功能的蒸汽机或烤箱中对其进行灭菌，以获得更好的效果。消毒后的玻璃瓶需要立即擦干，以防止细菌进入。
4、请勿提前对玻璃瓶进行灭菌。最好在使用前对其进行消毒。这样可以最大程度减少其他细菌的产生，并提高酿造的成功率。如果自酿葡萄酒没有得到适当的消毒，细菌将会繁殖并且酿造会失败。因此，需要彻底消毒。

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做酒酿用什么容器最好1、最好使用玻璃或陶瓷容器进行包装，安全，易于操作，方便清洁的。请勿使用塑料容器，不锈钢容器和铝制品，因为酒酿含有酒精，塑料中的增塑剂，并且染料可能溶于酒精和其他健康危害。另外，糯米谷粒中会产生酸性物质，这些物质具有腐蚀性，因此请勿使用不锈钢容器和铝制品。
2、对用于酿造葡萄酒的玻璃瓶进行灭菌时，可以将它们在沸水中煮沸10分钟，也可以在具有灭菌功能的蒸汽机或烤箱中对其进行灭菌，以获得更好的效果。消毒后的玻璃瓶需要立即擦干，以防止细菌进入。
3、请勿提前对玻璃瓶进行灭菌。最好在使用前对其进行消毒。这样可以最大程度减少其他细菌的产生，并提高酿造的成功率。如果自酿葡萄酒没有得到适当的消毒，细菌将会繁殖并且酿造会失败。因此，需要彻底消毒。

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做米酒的糯米要蒸硬了1、米酒也叫酒酿、醪糟，喝着清甜，有着清新的酒香味，因为米酒是用糯米混合酒曲之后发酵而成的一种甜酒。米酒的酒精含量不高，所以适合很多人群饮用。那么做米酒需要的糯米是有很多个品种的，那么做米酒选择什么样的糯米比较好呢？
2、做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的。因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量。支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜。后期酿造米酒，则较甜的米酒将具有较高的酒精含量。而长粒糯米质地坚硬，蒸熟后很容反再生。
3、不一定必须用糯米，普通大米也可以用来做米酒。 70年代初，糯米的产量少，所以餐馆也会用大米酿造米酒。大米酿酒的方法与糯米略有不同。制作糯米酒时，应将蒸过的糯米用水过冷，但大米蒸过之后则不能用水过冷，要用风吹冷，之后的方法与糯米酒相同。
4、一般而言，陈年米的洗涤水为灰白色，而新米的洗涤水为乳白色；陈年米是次年的米，在储存过程中，由于温度，湿度和其他因素的影响，它在外观和营养方面都比新米差，入口的质地和味道也不同。