1、鸡爪剪掉指甲 ， 切碎 。冷水下锅 ， 放葱 ， 姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 大火煮开后 ， 在煮10分钟 。煮鸡爪的空 ， 小米椒切碎 ， 柠檬分开切片 ， 洋葱切碎 。放入容器 ， 放一勺盐 ， 一勺糖 ， 一勺耗油 ， 5勺生抽 ， 8勺陈醋调均 。鸡爪煮好后捞出放到凉水里 ， 冰水更好 ， 泡10分钟 ， 这样鸡爪更劲道 。泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均 ， 盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时 ， 美味的鸡爪就开动了 。
【柠檬凤爪的做法大全视频窍门 柠檬凤爪的做法大全】2、准备好鸡爪 ， 剪去指甲后然后冲洗干净备用 。把处理好的鸡爪冷水入锅倒入料酒 ， 生姜片煮一下 。开锅后煮8分钟即可 。喜欢吃那种软诺的鸡爪可以多煮一会 。煮好的鸡爪迅速用漏网捞出放入准备好的冰水里降温 。这样做出的鸡爪是脆皮的那种感觉 。就像泡椒凤爪一样劲爽 。小米椒切成小圈 ， 大蒜切成蒜片 ， 柠檬切成片 ， 香菜切碎 。准备一个密封大碗 ， 首先先倒入米醋 ， 陈醋 。再倒入凉拌酱油或者味极鲜酱油 。鸡爪这时候也彻底冷却了 ， 捞出沥干水 ， 倒入大碗内 。加入柠檬片跟小米椒 。最后放上香菜 ， 密封或者包上保鲜膜 。放入冰箱5个小时以上就可以拿出来食用了 。
3、姜片、花椒粒开水泡20分钟 ， 柠檬挤出汁或切片 ， 鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开 。另起锅加水 ， 放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出 ， 凉水冰镇至凉 。鸡爪置于盆 ， 加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可 。
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