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猪血是很多人喜欢的一种食物 。 因其独特的口感和味道， 清新爽口， 特别好吃 。 大多数人买的都是现成的猪血 。 今天小艺分享用新鲜猪血制作猪血的方法和步骤 。 自己做的猪血紧实鲜嫩， 吃起来更有安全感 。
[猪血的制备方法]
所需成分：
猪血一块， 姜， 葱， 料酒， 盐
制造步骤：
第一步：将新鲜的猪血用刀划开， 分成四份备用 。
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第二步：准备少许生姜切片， 大葱切成小块备用 。
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第三步：锅中加入冷水， 然后加入葱、姜、料酒和多一点的食用盐， 用勺子搅拌均匀；然后将新鲜的猪血放入锅中放入冷水中 。
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第四步：全程小火慢煮 。 汤汁即将沸腾时， 在锅中加入少许冷水， 保持锅内沸腾但不沸腾， 加热猪血；注意清理锅里的浮沫 。
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第五步：看一看一块猪血， 按照图中所示的方法用手按压 。 如果里面很软， 煮一会儿 。 难的时候， 说明还可以 。 整个过程大约需要12分钟 。
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第六步：用锅铲取出猪血， 放入准备好的冷水中冷却；然后开始清洗， 洗掉表面的浮沫；最后切猪血， 表面光滑平整， 没有蜂窝 。
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第七步：修整猪血， 然后从中间切开 。 里面没有夹心层(未固化的猪血) 。 如果里面有红色的没有凝固的东西， 那就煮一会儿 。
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[红烧猪血]
所需成分：
血、姜、蒜、泡小米、干辣椒、食用油、辣酱、啤酒、水、食用盐、蚝油、深浅酱油、水淀粉 。
制造步骤：
第一步：将猪血切成厚片备用；姜切小段， 蒜切段， 泡小米辣， 干辣椒切段备用 。
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第二步：锅充分加热， 加入适量食用油 。 然后将切好的料放入锅中， 翻炒至香， 再加入少许辣酱翻炒；然后在锅中加入适量的啤酒和水， 用适量的盐、蚝油、生抽和少许酱油调味上色， 最后用勺子搅拌均匀 。
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第三步：将处理好的猪血倒入锅中， 加入少许白糖提鲜， 搅拌均匀， 再加入少许水淀粉使汤汁变浓， 然后出锅装盘 。
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提出关键点：
做猪血要有耐心 。 当锅里的汤沸腾时， 加入一点冷水保持沸腾 。
如果你有机会买到新鲜的猪血， 我们强烈建议你尝试自己做一次 。 可以用来做毛血旺之类的大菜， 或者直接炖着吃特别好！味道比现成的好 。 欢迎尝试！
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【点赞收藏 假猪血是什么做的视频？假猪血是什么组成的，看完，记得】本期新鲜猪血视频制作全过程， 可以参考《厨房易》2020年11月4日视频制作 。 下期见 。
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