洋葱又名为葱头，是许多美食家所极力推荐的养生蔬菜 。洋葱被誉为“菜中皇后”，药食俱佳，功效不同凡响 。本文将为大家介绍洋葱的功效与作用及禁忌 。有益心血管健康洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药 。
洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药 。
洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖，有效地预防糖尿病 。
祛痰利尿洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用；洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿 。
提神健体洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效 。
防癌抗癌洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会见效，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用 。
预防脑血栓形成洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成 。
促消化葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从起到健胃和促消化的功效 。
修复受损细胞洋葱中所含的维生素可增强人体修复损伤细胞的能力，并且洋葱又杀菌消炎作用，可有效杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌及白喉杆菌的作用，从而使身体保持健康 。
预防老年斑洋葱中含有的硫质和人体必需的维生素等营养成分，有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化；此外，洋葱中含有较多的半胱氨酸，是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老，可使人延年益寿 。
【洋葱的功效与作用及禁忌】
预防肠道传染病洋葱中所含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌和防腐的作用 。夏季里多吃些洋葱对人体十分有益，它可以预防胃肠道传染病 。
食用禁忌有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应当少吃洋葱，一般人也不宜过量食用 。
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