蒜香排骨要怎么做 蒜香排骨要如何做

【蒜香排骨要怎么做 蒜香排骨要如何做】1、首先将大蒜仔、生姜、香葱分别切末 , 备用;
2、然后脆骨小排请斩块 , 在清水浸泡一会儿 , 滤去血水洗净 , 加入调味汁、蒜末、姜末 , 搅拌均匀 , 腌制半天以上;
3、接着坐锅 , 倒入多点油 , 油热后入蒜末 , 小火炸至微黄捞出备用;
4、腌制入味的排骨 , 尽量去掉腌制用的蒜末、姜末 , 沾上生粉 , 一块块分次放入炸过蒜末的油里 , 小火炸至外焦微黄 , 捞出;排骨全部炸好后 , 再次一起倒入热油里过次油 , 复炸一次 , 捞出沥干油;
5、锅里留一点底油 , 小火入辣椒粉稍微翻动一下 , 倒入炸好的蒜末 , 加点盐略翻炒 , 倒入炸好的排骨略翻动 , 搅拌均匀 , 撒入葱花即可关火起锅装盘 。

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