很多沿海的朋友经常吃海鲜，鲍鱼生蚝蛏子是很常见的，今天就要谈到鲍鱼，都知道鲍鱼营养丰富，还是大补的原材料，那么烹饪的时候该怎么煮呢？新鲜鲍鱼煮多久能烂煲汤一般是90分钟，一个半小时，但是蒸着吃就只需要10分钟左右就可以了，一般鲍鱼不会煮太久 。
体型越大的鲍鱼，烹调所用的时间就要越长，因此，这些大鲍鱼，要切片低温煮熟后浸一晚上，第二天再煲一天，整个过程至少需要两天 。低温慢煮主要是要控制温度，因此，只要有厨房专用的温度计，在家里也可以对鲍鱼进行低温慢煮 。
新鲜鲍鱼怎么选择好的1、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 。
2、劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀 。
3、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽 。
4、一般来说好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择 。
5、若鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好 。
吃鲍鱼的注意事项1、鲍鱼是发物，有癣疾症状的人不能吃发物 。
2、吃鲍鱼时会产生较大的热量，发烧、喉咙痛的人不宜吃鲍鱼，会加剧病情 。
3、一岁宝宝脾胃功能较弱，鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃，宝宝吃了会加重肠胃负担，不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘 。
【新鲜鲍鱼煮多久能烂 新鲜鲍鱼怎么选择好的】 4、吃鲍鱼不要和同样富含高蛋白质的食物一起吃，人体大量摄入蛋白质是无法消化的，容易引起肠胃不适，消化不良 。
相关经验推荐
- 新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗 新鲜鲍鱼可以冷冻保存多久
- 鲍鱼什么人不能吃 鲍鱼哪些部位不能吃
- 清蒸鲍鱼要蒸多少分钟 清蒸鲍鱼要不要焯水
- 新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗 鲍鱼吃头还是足
- 鲍鱼粥多长时间鲍鱼才熟 鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗
- 鲍鱼吃头还是足 鲍鱼内脏破了还能吃吗
- 死鲍鱼放冰箱能放几天 鲍鱼死了怎么处理
- 鲍鱼洗干净了能急冻吗 鲍鱼洗干净了能放多长时间
- 鲍鱼放冰箱死了还能吃吗 死鲍鱼冷冻多久不能吃
- 活鲍是冰箱冷藏还是冷冻 小鲍鱼蒸几分钟能熟