空心菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄;木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎;另外空心菜中的大量纤维素 ， 可增强肠道蠕动 ， 加速排便 。空心菜搭配什么一起吃空心菜+蛋 空心菜搭配营养美味的蛋类 ， 有护眼、抗衰老的功效 。
空心菜+鸡肉 空心菜搭配温中活血的鸡肉 ， 对于降低胆固醇的吸收有明显的效果 。
空心菜有哪些别名空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜 ， 为一年生或多年生草本植物,以绿叶和嫩茎供食用 。原产于热带地区 ， 广泛分布于东南亚地区 。现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培 ， 是夏秋季的重要蔬菜 。
空心菜的人群宜忌一般人皆可食用 。尤其适合便秘、高血压、糖尿病患者食用 。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者应慎用 。
空心菜要注意什么1、选购空心菜时,以色正、鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑、无须根者为质优 。
2、空心菜容易腐烂,存放时间仅两三天,以纸包裹冷藏可延长一两天 。
【空心菜搭配什么一起吃 空心菜有哪些别名】 3、空心菜宜以大火快炒,避免烹煮的时间过久而造成营养成分的流失 。烹调前将空心菜泡在水中 ， 等茎叶恢复翠绿后再烹煮 ， 炒出来色泽、口感更佳 。
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