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为什么罗汉果有苦味 教你8招挑选甜味的罗汉果( 二 )

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4、看绒毛 甜味：罗汉果的表皮会有绒毛 。如遇到有绒毛的罗汉果 ， 说明是鲜果 ， 品质好 ， 味道甘甜 。苦味：如果没有绒毛的话 ， 说明罗汉果已经保存了一段时间 ， 绒毛会在保存的过程中慢慢自动脱落 ， 可能已经过期了 ， 味道会带有苦涩 。
5、看果柄 甜味：果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准 ， 如发现罗汉果的果柄是黄色的话 ， 则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成 。味道喝起来是甘甜的 。
苦味：如发现果柄是偏白色的话 ， 那说明是由不够成熟的生果烘干而成的；若是发现果柄是黑色的话 ， 预示果实已经变质发霉腐烂等 ，  ， 味道喝起来稍苦 。
6、看种子 甜味：如果条件允许的话 ， 可以把罗汉果掰开 ， 外壳已干 ， 看到里边的种子核是比较新鲜的淡红色 ， 根脉和外壳之间有密实的关联 ， 并呈现一种糖润感 ， 说明是好的罗汉果 ， 口感偏甜 。
苦味：若是发现里边是粉状或者种子已然是黑色的话 ， 那就是质量差的罗汉果了 ， 口感偏苦 。
7、看重量 甜味：一般来说 ， 同一品种、同一批采摘的罗汉果 ， 其大小看起来一样的话 ， 掂一掂罗汉果的重量 ， 我们注重选择比较重的那个罗汉果 ， 这种果实还是比较好的 ， 成熟度也高 ， 味道也甘甜 。
苦味：相反若同一品种、同一批采摘的罗汉果 ， 重量太轻 ， 则说明并未成熟 ， 味道偏苦 。
8、品尝 甜味：泡水喝是最直接干脆区分出罗汉果的味道的 。如果是质量上乘的罗汉果 ， 泡出来的水则是甘甜的 。而且喝过之后 ， 嗓子会特别的舒服 ， 还会闻到一股淡淡的药香 ， 令人心旷神怡 。苦味：若是不好的罗汉果 ， 自然没有这么好的口感的 ， 一喝就有一股苦味 。
罗汉果怎么保存好1、新鲜罗汉果 新鲜的罗汉果里边含有水分 ， 不能像干的罗汉果一样长期保存 ， 所以在切开之后要尽快食用 ， 以保证其营养和口感 。如果一次没有吃完 ， 就要放入冰箱里保存 ， 因为罗汉果中的营养成分与空气中的成分容易发生反应 ， 尤其是在气温比较高的情况下 ， 放久的罗汉果会滋生很多细菌 ， 出现腐败现象 ， 食用后会影响身体健康 。
2、干罗汉果 干的罗汉果是新鲜罗汉果后熟后再进行干燥 ， 脱水加工的产品 ， 这类果实在保存的时候要注意 ， 不要堆积在一起 ， 以防通风不良而坏掉 ， 由于不像新鲜罗汉果一样含水分 ， 所以在保存的时候要注意 ， 放在干燥的地方 ， 存放的容器没有漏气 ， 这样可以保存很长一段时间 。
3、打开的罗汉果 方法1：打开的罗汉果可以和花椒、陈皮等具有一定防潮功能的食材药材放在一起 ， 能防止吸水受潮变质 。
方法2：打开的罗汉果也可用保鲜膜密封好 ， 然后放进冰箱中 ， 冷冻是减缓变质的很好手段 ， 这种方法需在近几天内取出食用 。
备注：一般来说 ， 只要注意存放的时候注意存放环境的温度和湿度 ， 在温度不超过20°C ， 湿度在45%-75%的情况下 ， 干制的罗汉果可以放置一到两年的样子 ， 但是要随时注意在太阳下晾晒和防潮 。

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