今天打算做个肉沫茄子来吃 ， 但买到一个茄子发现里面是带有黑点的 ， 这样的茄子还能吃吗？茄子长有黑点是什么原因导致的呢？茄子里面有黑点还能吃吗【茄子里面有黑点还能吃吗 茄子长斑还能吃吗】 不建议吃 。
里面带有黑点的茄子一是茄子的籽变黑 ， 这是茄子老了的表现；二是茄子发霉了 ， 黑色为霉菌污染现象；三是茄子被虫蚁侵袭导致出现的黑点；四是茄子被碰伤或摔伤等外界伤害导致氧化变黑 ， 这上述四种情况出现的黑点茄子 ， 其营养口感都不大好 ， 尤其是霉变的茄子还带有霉菌毒素 ， 食用可危害身体健康 ， 为了安全起见 ， 最好是不吃带有黑点的茄子 。
茄子皮上有黑点能吃吗如内部无腐烂变质则能吃 。
茄子皮上面出现的黑点有两种可能 ， 一是虫蚁的分泌物；二是茄子发霉腐烂变黑 ， 如是第一种 ， 一般切开茄子 ， 其茄肉为白色 ， 无软烂异味现象 ， 去掉外皮的黑点是可以吃的；但若是茄子带有霉味、烂味 ， 茄肉发黑、软烂 ， 则不能吃 ， 否则其中含有的细菌、霉菌等微生物会产生相应毒素 ， 危及身体健康 。
茄子削皮发黑还能吃吗轻微氧化是可以吃的 。
茄子削皮后 ， 通常放置5分钟左右就会出现肉质氧化变黑的现象 ， 这种氧化变黑的反应不会产生什么有毒物质 ， 是可以继续吃的 ， 但若是茄肉放久了 ， 发黑的部分较为严重 ， 说明茄子不仅被氧化 ， 还滋生了大量细菌等微生物 ， 此时食用有健康风险 ， 最好是不吃为宜 。
铁锅炒茄子发黑能吃吗能吃 。
用铁锅炒茄子、丝瓜等食物都容易发黑 ， 这是因为这些食物中含有酚氧化酶与铁离子发生反应 ， 出现变黑的现象 ， 这种现象是正常的 ， 不会产生什么有毒物质 ， 只是让菜肴变得不大美观 ， 可放心食用 。
如果想用铁锅炒出不变黑的茄子 ， 可将茄子事先浸泡在淡盐水中 ， 然后用油炸茄子 ， 通过隔绝氧气和高温的方式来避免茄子发黑 。
怎么判断茄子坏了1、看外观 好的茄子无论是茄皮、茄蒂还是茄肉均新鲜完好 ， 颜色有光泽 ， 则坏的茄子皮可软烂、发焉、皱巴等 。
2、看味道 坏茄子闻着会有一股烂味、霉味等气味 ， 吃些发苦、发涩等 ， 但好的茄子则没有什么特殊味道 ， 吃起来味道甘甜 ， 软嫩鲜香 。
3、看手感 好的茄子用手掂一掂 ， 会较沉 ， 摸着光滑 ， 但坏的茄子重量有些轻 ， 内部可能是中空的 ， 手摸可感觉发粘 。
茄子长斑还能吃吗能吃 。
网传茄子是感光食物 ， 想要皮肤白皙 ， 避免长斑 ， 就要少吃或不吃茄子 ， 否则肌肤容易变黑或长斑 。
事实 茄子虽属于感光食物 ， 但感光食物要想让肌肤黑色素增强 ， 则需要在强光下暴晒才行 ， 而现在的人防晒观念较强 ， 一般有点太阳都会做防晒措施 ， 在强光下照射的几率十分小 ， 因此吃茄子变黑或加重长斑的说法难成立 ， 故长斑的人可以吃茄子 。
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