1、干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时 。
2、把干鱼头部切掉 ,鱼身片成两片,然后切段 。
3、蒜苗切段,姜切片 。
4、菜锅加热,手感微热后,加入菜籽油,然后放进干鱼段,摊开 。
5、等干鱼段一面煎黄之后,逐个翻过来 。
6、如果干鱼段不是很咸的话,加入少许盐,盐要均匀撒在鱼上 。
7、等另一面也煎黄后,加入热水,热水要刚好埋住鱼,放入姜,料酒 。
【干河鱼怎么炒好吃 需要加什么食材】8、等水开之后,调小火,5分钟左右,放进去准备好的蒜段,翻炒下,等蒜段熟后起锅就好 。
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