莲子是公认的老少皆宜的鲜美滋补品，其吃法很多，可以用来煮粥，做莲子羹，或是做糕点，也可以用于煲汤，那么莲子煲汤怎样煲才好喝呢？莲子煲汤怎样煲才好喝莲子营养十分丰富，除了含有大量淀粉以以外，还含有β-谷甾醇，生物碱以及丰富的钙，磷，钾，铁，磷等矿物质和维生素，碳水化合物，蛋白质等营养元素，是常见的滋补食品，它可以和银耳，红枣，鸭肉，鸡肉，花生等食材一起煲汤食用，不但味道鲜美，还有很好的补养效果 。
木瓜银耳莲子汤材料：莲子10克，木瓜1个，银耳20克 。
做法：
1.将莲子洗净，放入清水中浸泡2小时，去芯，洗干净 。
2.银耳用凉水泡开后撕成小朵，洗干净 。
3.木瓜洗净，去皮，切成块，备用 。
4.锅置火上，倒入适量清水，将银耳放进去，大火煮沸后改小火，45分钟后放入莲子继续煮 。
5.再过20分钟放入木瓜块，续煮15分钟，即可关火出锅 。
花生莲子乌鸡汤材料：乌鸡肉500克，花生仁100克，白菜片，去芯莲子各50克，蜜枣5颗 。
调料：陈皮，香油，食盐各适量 。
做法：
1.陈皮刮去内瓤，洗净 。
2.乌鸡肉切块，用开水烫煮后撇去浮沫，捞出沥干 。
3.莲子洗净；白菜片洗净 。
4.砂锅中倒入适量清水烧开，再将乌鸡块，花生仁，陈皮，莲子，蜜枣倒入锅中 。
5.大火煮20分钟后，用中火炖40分钟，放入白菜片，小火炖2小时，最后用香油，食盐调味即可 。
老鸭莲子汤材料：老鸭半只，莲子50克，葱段，姜片，食盐，料酒，植物油各适量 。
做法：
1.老鸭洗净后切块，入沸水中汆烫后洗净备用 。
2.莲子洗净，用清水泡30分钟 。
3.锅中加入少许植物油，烧热后下入葱段，姜片炝锅，加入适量清汤，下入鸭肉块，莲子，料酒 。
4.开大火将清汤烧沸，转小火熬煮1-1.5小时，至鸭肉软烂后，加入食盐调味即成 。
莲子猪肚汤材料：猪肚1个，莲子（去芯）30个，枸杞子3克，食盐，香油，葱，生姜，蒜各适量 。
做法：
1.将猪肚洗净；莲子用清水泡发 。
2.将猪肚开口，泡好的莲子放入猪肚中，用线将猪肚缝合 。
3.将猪肚和枸杞一起放入锅中，加适量清水，先用大火烧开，再用中小火炖至猪肚熟透，捞出晾凉 。
4.将猪肚切片，连同莲子一起放入碗中，加香油，生姜，蒜等调料拌匀，再将炖猪肚莲子的汤倒入碗中即可 。
莲子煲汤要去芯吗莲子煲汤可以去芯也可以不去 。
莲子芯有苦味，煲汤的时候，其中带苦味的元素一起融入汤中，会导致汤有微微的苦味，但是莲子芯有清热去火的效果，用来煲汤食用的话，营养效果会更好一些 。
【莲子煲汤怎样煲才好喝 莲子煲汤要去芯吗】
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