豌豆苗的营养价值1、每100克豌豆苗含蛋白质4.90毫克 ， 胡萝卜素2667微克 ， 核黄素0.1毫克 ， 维生素C67毫克 ， 钙40毫克 ， 磷67毫克 ， 铁4.2毫克 。
【豌豆苗的营养价值 吃豌豆苗有什么功效】 2、氨基酸的含量比普通蔬菜 ， 如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出几倍甚至十几倍 。
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吃豌豆苗有什么功效1、豌豆苗的嫩芽富含钙质、B族维生素和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用 。豌豆苗中的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ， 可以分解亚硝胺 。
2、有丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠排毒的作用 。
3、豌豆苗能让晒黑的肌肤变白,能除去皮肤上的油脂,使肌肤清爽不油腻 。
4、中医理论认为 ， 豌豆苗性清凉 ， 具有清热作用 ， 可使皮肤光滑柔软 。
5、豌豆苗榨汁适用于高血压、糖尿病患者 。
豌豆苗怎么做好吃猪肝豆苗汤 材料：
猪肝50克 ， 豌豆苗25克 ， 盐、味精、香油、酱油适量 。
做法：
将猪肝切成薄片 ， 用凉水浸泡后再洗一遍;辣汤下锅 ， 放酱油、肝片,煮沸后撇去浮沫;放入豌豆苗、精盐、味精 ， 淋上香油即成 。
豆苗拌香干 材料：
豌豆苗50克、香干100克 ， 盐、糖、辣椒油、香油适量 。
做法：
香干切丝备用 ， 豌豆苗洗净汆水放凉 。将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌匀,滴上香油即可 。汆水时间要短,豆苗应凉透 。
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