【炖牛肉为什么要放山楂 原因在这里】1、可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘诀就是，在炖牛肉的时候放几个山楂，既可以消解油腻，又可以使牛肉容易熟 。
2、山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂 。
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