广东人的老火靓汤 淮山煲汤要煲多久才熟( 四 )


淮山煲什么汤好1、做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止 。 这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖 。 煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用 。
2、制作步骤:乌鸡去内脏后洗净备用 。 山药打皮切块,用清水泡着,以免变色 。 枸杞洗净备用 。 葱切段,姜切片 。 砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫 。 放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时 。 后加入山药,适量盐调味即可 。
3、做法:排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花6个炖2小时;山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
【广东人的老火靓汤 淮山煲汤要煲多久才熟】4、薯蓣,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一 。 早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。 薯蓣块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味 。 根据山东省农科院对薯蓣的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质148%,粗纤维48%,淀粉47%,糖14%,钾62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分51%,铁557ppm,锌222ppm,铜58ppm,锰38ppm 。 人类所需的18种氨基酸中,薯蓣中含有16种 。

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