水晶包可以怎么做 _面团

水晶包的做法？

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水晶包的制作方法如下：
1、吊汤。首先得花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤，我用的是鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮的。
2、调馅。猪肉先切成丝用葱末、姜末、料酒、鲜酱油、盐、糖、淀粉提前腌制1小时。然后剁成肉泥，放点白胡椒粉，边搅拌边放入高汤，直到肉泥充分吸收汤汁且上劲。放入冰箱冷冻一会，使其容易包。
3、制皮。高筋面粉和玉米淀粉2：1混合，开水烫面揉成面团，要反复揉压，使得皮有劲，醒半小时。然后将面皮擀成薄面皮。
4、制作。将冻过的肉馅包入皮中，一定不能有裂口。醒20分钟。
5、蒸熟。开锅八分钟，焖十分钟，就熟了。

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水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。，是著名的风味小吃。
制作方法如下：
主料：青菜300g胡萝卜350g香菇100g面粉800g
辅料：油适量盐适量香油适量包子料适量
1.面粉加水和面，放置20分钟后
2.制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切?。?胡萝卜切丁。
3.加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。
4.面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。
5.将馅放入薄皮中，将边捏紧。蒸锅水开后，将包好的包子放到蒸屉上。
6.蒸20分钟，水晶包出锅
7.装盘。

###其它资料参考###水晶包的主要食材关键在包子皮，包子皮的材料是澄粉和木薯粉。
怎么做水晶包子
材料：澄粉、木薯粉、橄榄油、盐、鸡精、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、蚝油、糖。
做法：
1、先将胡萝卜在清水中清洗干净，去掉胡萝卜辟以后，切成胡萝卜碎备用。
2、将猪肉清洗干净以后，切成肉沫后备用。
3、将准备好的胡萝卜碎和猪肉碎放入到碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、鸡蛋、蚝油、澄粉、木薯粉搅拌均匀。
4、在锅里加入适量的清水，大火煮沸以后，将水倒入盆中搅拌开。
5、然后盖上盖子焖大约五分钟以后。
6、将准备好的面揉成面团，然后分成均匀的剂子。
7、将剂子擀成面皮，将准备好的馅料包在面皮中，包成包子的形状。
8、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的包子放入锅内蒸熟就可以了。
木薯粉可以发面吗
木薯粉是和不成平常我们制作的柔软面图的，即便是和成的面团也是稍硬的。所以整体来说，木薯粉是不能发面的。
这是因为木薯粉中的淀粉含量中的支链淀粉以及直链淀粉的比例在80:20 ，这样的比例是有着非常高的粘度的，同时也造成了木薯粉不可以直接被揉成面团。
在揉面团的时候，是需要慢慢的加入适量的温水。在不断地将面团交办的同时，可以适量的加入其他的面粉，来增加面面团的一个粘性，如果揉的面团比较湿，那么就需要适量再次加入一些木薯粉。
木薯粉可以怎么用
材料：
澄粉、木薯粉、虾、猪肥膘、猪油、沸水、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、糖、芝麻油、生粉。
做法：
1、将准备好的澄粉和木薯粉放入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2、慢慢地加入适量的沸水，在加水的同时需要不断地搅拌，将面粉揉成面团。
3、在面团中加入适量的猪肉，再次揉开。同时在面板上撒上适量的生粉。