做法一准备食材：荷兰豆150g、胡萝卜100g、蒜、盐、味精 。
1、 荷兰豆择去两端的筋丝后放水里洗净并切断成两三段备用 。
2、胡萝卜去皮洗净后对半切开，再切成薄片 。
3、蒜去皮切成蒜片，炒锅倒油烧热，下蒜片煸出香味 。
4、 放入胡萝卜和荷兰豆翻炒断生，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可 。
烹饪小窍门：
因为胡萝卜是圆形的，有时候切的时候就会滚动，所以，先腰斩，为两段，然后竖立，纵剖，如果小萝卜，纵剖时不要靠中线下刀，纵剖下一个很薄的部分，直接平放切丝!
【【荷兰豆炒胡萝卜】荷兰豆炒胡萝卜的做法，荷兰豆炒胡萝卜怎么做】
做法二准备食材：荷兰豆150克、黄豆芽150克、胡萝卜1根、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许 。
1、荷兰豆去茎后斜刀对半切，黄豆芽摘去根部，胡萝卜切成丝备用 。
2、取锅把水烧开，依次放入黄豆芽、荷兰豆汆熟捞起，沥干水份备用 。
3、再取干净的锅，倒入少许油烧热，放入切好的胡萝卜过油，再把荷兰豆和黄豆芽放入翻炒几下 。
4、炒至所有蔬菜断生后，放入少许盐和鸡精即可起锅装盘 。
4、放一点点水盖上盖子焖一下，快熟的时候加上一点黄豆酱和油盐翻炒均匀即可 。
烹饪小窍门：
切好的肉片下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑 。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧 。
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做法四准备食材：荷兰豆80克、胡萝卜15克、腰果20克、盐适量、蒜5瓣、姜1克、花椒粉少许、味精少许、食用油适量 。
1、开火，锅内放少量的油，将腰里放入，用小火炒香，像炒花生那样，待出锅放置一段时间后，便会变脆 。
2、另起一锅，烧开水后，放入荷兰豆焯制一下，然后捞出用凉水过凉 。
3、锅内的水不要倒掉，再将胡萝卜焯一下，捞出后也用凉水过凉 。
4、蒜用刀拍碎，姜切成姜末，开火，炒锅内倒入食用油 。油热加入蒜碎和姜末，炒出香味 。
5、放入荷兰豆，翻炒，再放入胡萝卜翻炒，加盐、花椒粉翻炒均匀即可 。
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