【避风塘炒蟹是哪里的菜 炒湖蟹是哪个地方的菜】很多人都吃过美味的炒糊蟹很多人都吃过美味的炒糊蟹，它香辣爽品，味道鲜香，但人们对这道菜的起源了解并不多，不知道他属于什么地方的菜，今天小编就带大家走进不知道他属于什么地方的菜，今天小编就带大家走进炒湖蟹，能让大家了解它的做法，也能让大家知道是什么地方的特色菜 。
炒湖蟹的家常做法教程1、炒湖蟹在制作时需要准备新鲜的螃蟹，500克鸡蛋，两个香菇和冬笋各准备50克，在准备小葱，生姜和黄酒以及食用盐，还有盐各适量，另外要准备适量的蚕豆淀粉和猪油，把准备好的新鲜螃蟹用清水洗净并挖掉它的腮和脐，再把它从中间切开 。
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2、把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散，再把香菇提前泡发，洗净切成片状，把准备好的冬笋去掉外皮以后洗净也切成片状，在炒锅中放适量食用油，加热后把猪油入锅，化开以后加热再放入葱姜炒出香味儿 。
3、把切开以后的螃蟹块用沸水焯，烫后取出沥水，然后入锅快速翻炒，这时再加入准备好的黄酒和200克清水一起加热煮开，放入准备好的香菇和笋片，再放入食用盐，继续煮20分钟，用准备好的淀粉加水勾芡，再把蛋液连入到锅的4周，然后翻动炒锅，等蛋液全部凝固后，淋上猪油出锅装盘，这时美味的炒湖蟹就做可以食用，再食用时醮食调好的姜末醋汁滋味会更加诱人 。
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