火龙果分为红心火龙果和白心火龙果，两种的食用方法和营养功效是差不多的 。但是吃红心火龙果会掉色，这是为什么呢？【红心火龙果掉色正常吗 红心火龙果和白心火龙果的区别】红心火龙果掉色正常吗红心火龙果掉色是很正常的 。
红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些，而且所含的花青素是一种纯天然的色素，食用后对人体是完全没有伤害的 。除此之外，花青素还是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，保护肝脏 。因此红心火龙果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用 。
红心红龙果掉色的原因红心火龙果之所以会出现掉色的情况，是因为它含有大量的花青素，而花青素在不同的环境下会出现不同的颜色 。而火龙果的细胞环境是酸性的，因此才会有红心火龙果 。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红色的，这时候也就出现了大家所说的“掉色” 。
红心火龙果和白心火龙果的区别颜色不同 红心火龙果：红心火龙果其果肉和火龙果的皮是一个颜色，呈现紫红色 。
白色火龙果：白色火龙果外皮虽然也是红色或紫红色，但是其果肉为白色 。
口感不同 红心火龙果：红心的火龙果除了具有普通火龙果的果肉汁多，柔软之外，其甜味也高出很多，红心火龙果甜度达15以上 。
白心火龙果：白心火龙果就是普通的火龙果，口感也是甘甜多汁，其甜度较低，水分比较多 。
成分不同 红心火龙果：红心火龙果由于品种的优选和种植时对采光等要求比较高，其果肉中糖分和花青素的含量很高 。、
白心火龙果：白心火龙果果肉中水分的含量很高，糖分含量相对较低，口感比较清甜 。
价格不同 红心火龙果：市场上的红心火龙果多半都是从越南进口的，其成本较高，其价格也很高 。
白心火龙果：白心的火龙果在我国南方也有种植，并且由于其口味比较清淡，食用的人并不是很多，其价格相对较便宜 。
功效不同 红心火龙果：红心火龙果在抗氧化、抗癌、预防坏血病等方面效果比较明显 。
白心火龙果：白心火龙果主要在清热去火方面比较突出，在抗癌方面作用很有限 。
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