【干煸茧蛹的做法 干煸蚕蛹的做法大全家常】1、茧蛹400克,尖椒1个,葱5克,姜3克,干辣椒4个,麻椒15粒,盐1小勺,玉米淀粉30克,香菜20克 。
2、锅内烧水,将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出 。
3、待茧蛹稍凉,用刀将其一破两半,将茧蛹多余的水份倒出,放入盆中,加入淀粉和少许盐裹匀 。
4、锅内烧油,7成热将茧蛹放入炸制,火不要太大,避免炸糊 。
5、最终炸至酥脆后即可捞出控油 。
6、尖椒,葱姜切丝 。另起锅留少许底油,放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香 。然后捞出麻椒 。
7、将茧蛹放入翻炒 。
8、最后将香菜放入,并再撒入少许盐翻炒即可 。
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