葡萄糖胺 (Glucosamine)葡萄糖胺是组成关节软骨的成份之一，人体可以自行合成，但随着年龄增长，葡萄糖胺的合成速度会逐渐减缓，连带使骨骼间的滑囊液减少 。在关节液不足的情况下，关节就容易过度磨擦，因起发炎、疼痛 。
研究发现，补充葡萄糖胺，可促进生成关节软骨素及关节液，修復受损的软骨组织，有助于关节健康 。
保健食品中的葡萄糖胺，大多是从虾、蟹类的「壳」或贝壳中提炼，或是从蕈类、细菌发酵而来 。因为我们并不会为了摄取葡萄糖胺而吃虾、蟹的壳，所以市面上才会有这些由天然食物中所萃取出来的葡萄糖胺产品 。
药师建议：以一颗葡萄糖胺剂量500mg的补充锭来看，基础保养为每天1颗，积极保养则为每天2-3颗，一天以不超过1500mg为基準，过量补充并无帮助 。
类风湿性关节炎是一种自体免疫失衡的疾病，最近的临床试验显示出，口服二型胶原蛋白有抑制关节自体免疫攻击的反应 。
胶原蛋白在萃取的过程中如果接触到高温或酸水解，会破坏原有的结构，也就是变性胶原蛋白 。相对来说运用特殊的萃取技术，保留完整的胶原蛋白三股螺旋结构，则称为非变性胶原蛋白 。具有调控免疫机制，缓解关节炎的功效 。
药师建议：每日摄取非变性第二型胶原蛋白 ( UC-II ) 40毫克 。
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软骨素软骨素存在关节的软骨中，可让软骨细胞有足够的水分以达到缓衝、润滑的作用，适度补充软骨素可增加关节液的分泌量，对于年长者、体重过重的族群，可以补充软骨素促进关节健康 。
药师建议：每日建议摄取量为1000-1200mg 。
【保护膝关节吃什么保健品】
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