一般人都是知道红糖的作用 ， 但是也有很多人都不喜欢吃红糖 ， 因为红糖的味道是微甜的 ， 经常吃就会让嘴里面感觉非常寡 ， 那么红糖是什么做成的？红糖是什么做成的红糖是用甘蔗炸出来的甘蔗水 ， 然后把甘蔗水分别放到六个锅里煮煮到甘蔗水开为止 ， 然后再过滤 ， 过滤完了再接着煮40多分钟后甘蔗水就会慢慢的变成红糖了 ， 用甘蔗做出来的红糖一闻就知道有甘蔗的味道的 。具体的制作流程：
(1)从甘蔗到红糖的全过程都是物理过程 ， 没有化学变化过程;
(2)把甘蔗水榨出来 ， 锅中加热滶制把水分蒸发掉 ， 剩下的就是红糖;
(3)全部制作过程中 ， 只在加热这一过程中加入少许权子油(是一种呌权子树结的坚果榨出来的油) ， 有些穷点的人就用价格便宜的莱子油代替;
(4)有一个工序很重要 ， 就是如果直接将滶制好的红糖冷却 ， 就是所谓的“牛皮糖” ， 冷了的牛皮糖你不可能用牙齿咬得动 ， 也不可能用刀切得动 ， 一句话你无法吃它 ， 要把滶制好的红糖放到一个直径约有2米多的大木盆中搅拌至冷却 ， 液体的红糖就变成我们所见的市场上的红糖了 。这个过程完全是物理过程 ， 没有任何化学变化 ， 可是它却这么神奇!
红糖如何挑选1、看颜色：颜色越深越假 。
2、看状态：李时珍所着药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石 ， 破之如沙” 。真的红糖呈粉状但有些粘 ， 或呈晶粒状干燥而松散 ， 不结块 ， 不成团 ， 无杂质 ， 假红糖一般呈干燥的粉沫状(黄沙状) ， 结块或受潮溶化 ， 有杂质 。
3、闻气味：真红糖具有浓郁的蔗糖香味;劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味 。同时 ， 真红糖有淡淡的类似中草药的味道 ， 这是其他糖所不会有的味道 。
4、用手搓：取少许红糖放在手中搓一搓 ， 假红糖一搓就会掉色 ， 而真红糖是不会掉一点颜色的 。
5、尝味道：用舌头品尝红糖 ， 然后再溶解一点红糖做成红糖水进行品尝 ， 好红糖口味浓甜带鲜 ， 微有糖蜜味 ， 劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味 ， 真的红糖比假的红糖看起来要粘 ， 在嘴里是一起的 ， 假的放在嘴里有种散的感觉 。
【红糖是什么做成的 红糖如何挑选】 6、溶水看：优质红糖其水溶液清晰 ， 无沉淀 ， 无悬浮物 ， 劣质红糖溶化有杂质 ， 糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物 。
红糖闻起来是什么味道甘蔗汁的清香味 。优质的红糖 ， 具有浓郁的甘蔗汁的清香味 ， 而且气味纯正 ， 不惨杂其他的异味；反之品质次等的红糖 ， 一般气味比较淡 ， 而闻起来具有酒味、酸味或其他不正常气味的红糖则是劣质的红糖 ， 大家要避免食用 。值得注意的是 ， 很多人会有这样的误区 ， 认为红糖中有药味品质最佳 ， 其实不然 ， 一般含有药味的红糖都是经过化学处理的 ， 反而不值得购买 。
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