牛肉是很常见的蛋白质补充来源，而且其肉质鲜美，口感香软多汁，但部分人并不会炖牛肉，炖出来后的口感是难以嚼动的，不知道这要怎么补救好呢牛肉炖完后嚼不动补救方法1、加红酒、蜂蜜 牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉软烂的目的 。
2、加啤酒高压锅煮 如果有酒的话，也可以用啤酒代替清水来炖牛肉，因为酒有软化肉质的作用，像啤酒鸭就是利用这一点，让鸭肉炖的香软酥烂，同样酒加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃 。
3、放入山楂或米醋 山楂和米醋当中的酸性物质可以起到很好的软化肉质的作用，一般加少许放入牛肉里，再用普通锅煮20分钟左右，或放高压锅内加气压煮10分钟即可变软好嚼 。
4、微波炉加热 做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了 。
牛肉炖多久能烂熟用普通炖锅文火慢炖需要2-3小时以上，用高压锅时间控制在1小时以内 。
炖牛肉的温度最高在100度，不同于平时的煎牛排，其温度可高达200度，只需几分钟就能煎熟，再加上炖牛肉讲究的是软烂和入味，选取的是带筋的牛肉，牛腩类的部位，更不宜软烂熟透，因此平时炖牛肉想要活的软烂的口感，其炖煮的时间要尽量长一些为好，以上述推荐的时间作为参考 。
炖完牛肉腥了怎么补救加入一些去腥的材料继续煮 。
一般情况下，炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可 。
原理：葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感 。
平时在开始炖牛肉之前可以往锅里加入适当的清酒或是食醋，或放入几片切好的萝卜片或几个小山楂，都能在一定程度上改善牛肉腥味过重的问题，还能提高牛肉入口的口感 。
牛肉炖什么好吃又营养牛肉味甘，性平，含有丰富的蛋白质、钾、磷、钙、锌等营养成分，食用具有补充营养、提高免疫力、滋补气血、健脾养胃等功效，建议和当归、西红柿、白萝卜、芋头、土豆等一起炖煮为好，既能提升营养，加强食用功效，还可丰富口感，美化食材外相 。
推荐：咖喱牛肉【牛肉炖完后嚼不动补救方法 炖完牛肉腥了怎么补救】 材料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、咖喱膏3块、椰浆150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块 。
做法
1.土豆去皮切块（切完用冷水浸泡以免发黑）胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净 。
3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间） 。
4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可 。大火烧开后，放入三块咖喱膏 。
6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火 。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖 。
相关经验推荐
- 牛肉哪个地方的肉适合火锅 生牛肉放火锅需要腌制吗
- 新鲜牛肉怎么腌制牛排 拼接牛排对人体有害吗
- 牛肉火锅配什么菜好吃 牛肉火锅上火吗
- 饺子牛肉馅怎么调好吃 牛肉馅怎么调又嫩又软
- 酱牛肉冷冻后可以直接炒吗 酱牛肉冷冻之后怎么进行解冻
- 牛肚热量高吗 牛肚和牛肉的热量哪个高
- 秋葵跟牛肉可以一起炒来吃吗 秋葵哪些人群不宜吃
- 肉沫茄子可以用牛肉做吗 肉末茄子还可以加什么配菜
- 牛肉辅食选牛身哪块肉 牛肉身上哪块肉最好
- 牛肉咬不动是因为没熟吗 牛肉嚼不动怎么处理