1、在煎鱼之前必须要把锅洗干净,用干净的帕子把锅中的水擦干,烧热之后放上一些油 。这油的使用方法也很有讲究,要把锅进行旋转,尽量使锅的每一个地方都粘有油 。等油烧热之后,就可以把鱼放进去,等到鱼皮的一面变成金黄色,就可以再次翻动,用这种方法煎鱼就不会粘锅了 。【煎鱼怎么做才不粘锅 你知道吗】
2、把锅洗干净后,把锅烧热,在锅底上涂抹上一层生姜汁,如果家里没有生姜汁,可以直接把姜切成片状,在锅中涂抹即可 。然后在锅中倒入油烧热,把鱼放下去后,鱼肉也不会粘锅 。
3、在锅中倒入油烧热,再放入一点点白糖,等到白糖慢慢地变成焦黄色的时候,就可以把鱼放进去了,这样做出来的煎鱼不仅不粘锅,而且也鱼皮的颜色也很油食欲,还能起到提鲜的作用 。
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