很多人爱吃牛肉，但做牛肉美食的时候，却不知道牛肉和什么一起搭配吃才好，那下面我们就来具体说说牛肉和什么一起吃最好，赶紧来看看吧 。炖汤：萝卜等最好牛肉属于高营养的肉食，含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分，用来炖汤适当搭配一些蔬菜，一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养，另一方面，蔬菜独有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感 。
适合牛肉炖汤的蔬菜有：萝卜、西红柿、土豆、芋头等 。
推荐美食：西红柿牛肉汤 材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺 。
做法
1.牛肉按照纹理切成小块，洗净 。
2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫 。
3.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆 。其它的原料统统倒进 。
4.倒入新烧好的开水 。没过肉 。尽量多一些 。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂） 。
5.调小火慢慢炖一个小时左右，然后把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边 。
6.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐 。
7.继续小火炖半个小时，再把舀到盆里的汤倒入锅中 。
8.汤沸腾之即，把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆 。土豆熟后这道汤就成功了！出锅后撒把翠绿的香菜 。
做饺子：白菜等最好用牛肉做饺子的话，瘦肉较多，如光用牛肉就会肉质较老难嚼，建议搭配一些甘甜多汁的叶子菜一起食用，这样不仅做出的饺子美味多汁不油腻，还会口感鲜甜肉质软烂易消化 。
适合牛肉做饺子的蔬菜有：芹菜、白菜、包菜、韭菜、香葱、香菇、胡萝卜等 。
推荐美食：香芹牛肉饺子 材料：猪肉300g，香芹400g，饺子粉600g，盐、香油、老抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉各适量 。
做法
1.猪肉剁馅，香芹切碎待用，面粉+适量水和好后略醒 。
2.猪肉馅、适量盐、五香粉、老抽、姜末、葱末、香油、胡椒粉混合均匀，顺一个方向搅匀后加入切碎的香芹 。
3.和好的面粉做皮，就可以包饺子了 。具体操作不作详述 。
4.锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次就好了 。
煎炒：芹菜等最好煎炒牛肉时，牛肉食用后不易消化，而且口感会稍微油腻一些，最好搭配一些助消化、清爽甘甜口味的蔬菜一起炒作为宜，这样不仅有利于食物的消化吸收，还能增加食物美味 。
适合牛肉煎炒的蔬菜有：芹菜、茭白、菜花、胡萝卜、荷兰豆、洋葱等 。
推荐美食：芹菜炒牛肉 材料：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 。
做法
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 。
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉 。
【牛肉和什么一起吃最好 牛肉跟什么一起炖最好】 3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟 。
4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间，芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用 。
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