1、香椿生吃，食用过多，可能有一定的致毒的作用 。
2、香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况，对身体不利 。
【香椿生吃会怎样 香椿生吃的后果】
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