1、中种所有的材料混合揉成团 。
2、揉好的中种面团揉圆放在料理碗中,盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大 。
3、扒开面团有蜂窝状即可 。
4、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起,启动和面程序15分钟 。
5、加入黄油继续揉,揉至完全扩展 。
6、把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟 。
7、把面团按压成中间厚周边薄,码上葡萄干 。
8、像捏包子一个包好,收口朝下,送入烤箱发酵,(夏天不用开电源) 。
9、用刀片割出自己喜欢的花纹,这时预热烤箱上下火170度10分钟 。
【黑芝麻软欧包的做法 具体怎么做】10、送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟 出炉移至烤网晾凉 。
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