酿豆腐怎么做：客家酿豆腐 材料：豆腐4块、五花肉100g、生抽适量、油适量、芝麻油适量、糖适量、淀粉适量、水适量、香菇3朵、葱1根 。
做法：
1、准备材料 。
2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味 。
3、豆腐对半切开 。
4、中间用小勺子挖一个洞 。
5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里 。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制 。
6、将每一面都煎至金黄 。
7、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用 。
8、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里 。
9、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花 。
10、然后出锅装盘即可 。
4、剁好的样子 。
5、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味 。把调味料拌均匀 。腌制2个小时 。
6、豆腐冲洗干净后，切成小四方形 。
7、在小豆腐中间挖一个小洞 。
8、挖好的样子 。
9、把挖出的多余的豆腐放在肉未 。
10、然后拌均匀 。
11、再把肉未塞进豆腐里 。
12、塞好的样子 。
13、然后开蒸20分钟左右 。
14、蒸好后倒掉一些多余的水份 。
15、再加上少许的酱油调味即可 。
酿豆腐怎么做：茄汁酿豆腐 材料：豆腐300g、香菇30g、虾仁50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、番茄酱30g、西红柿50g、味极鲜2g、耗油1g、料酒1g、淀粉少许、白糖2g 。
做法：
1、准备材料 。
2、把香菇洗净切小颗粒，胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁 。
3、把豆腐切成长方形，用小勺子从中间挖出多余的豆腐 。
4、新鲜虾仁洗净，加入少许盐，放、加入白胡椒粉，料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟 。
5、热锅凉油，待油5成热时，放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油，炒至香菇变软时盛出 。
6、把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里 。
7、放入蒸锅，大火烧开后蒸4分钟后取出 。
8、热锅凉油，油5成热时，倒入西红柿炒软后，加入糖和盐，白胡椒粉，味极鲜、番茄酱炒匀 。
9、加清水搅均匀，大火煮开后，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠出锅，把汤汁浇在豆腐上即可 。
文章插图
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