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豆腐煮汤的做法大全 豆腐煮汤的烹饪方法

生活百科

1、豆腐汤
材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量 。
做法：嫩豆腐切厚片 。起汤锅，放水1大腕 。先倒入豆腐，加细盐适量 。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗。
2、淮山药豆腐汤
原材料：淮山药100克，水豆腐200克，大蒜1克，生抽5克，色拉油30克，葱、鸡精各2克，食盐3克 。
做法：山药去皮，清洗，切成小丁块；水豆腐以开水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；大蒜弄成蓉 。锅放灶火上，添加食用油，烧至五成热，放进蒜末进行爆香，倒进淮山药丁煸炒数遍，放水适当，待沸后倒进水豆腐丁，再放进调味品，烧开，撒上葱段，浇上色拉油即成 。
【豆腐煮汤的做法大全 豆腐煮汤的烹饪方法】3、虾仁豆腐汤
用料：鲜虾一斤、豆腐两块、花生油少许、料酒一小勺、姜一块、葱四根盐适量、 鸡精少许 。
做法：豆腐、姜、葱洗净切好备用 。虾洗的时候要将内脏以及虾腺去除 。虾洗净去壳，虾头摘下，倒入一小勺料酒腌制备用 。锅倒入适量的水和少许花生油上灶烧开 。水烧开先将虾头放入煮开 。放入豆腐煮上三四分钟 。再放入虾仁煮开，再煮二分钟 。起锅前放入调料煮一会儿就可起锅 。起锅撒上葱花便可享用 。

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