【油泼木耳的做法 油泼木耳的做法是什么】1、木耳泡开 ， 过开水 ， 30秒左右 。捞出后 ， 过凉水 。时间充足的话 ， 可以放到冰箱冷藏一会 ， 口感会更好 。
2、把小葱和蒜切成小丁 ， 放到小碗里 ， 根据个人口味加适量盐 ， 糖 ， 香醋 。（个人很喜欢做各种素材的时候放一点醋 ， 感觉味道更好 ， 吃着更鲜美 。） 倒适量油在锅里 ， 锅一定要是干的干的~放入干红椒段儿 ， 花椒一小勺 ， 大料一个 ， 香叶两片 。这样熬出来的油香香的啊~ 干红椒炸的差不多的时候关火把红椒先捞出来 ， 不要炸黑了 ， 小火比较好控制 然后剩下的油继续熬 ， 到冒青烟就好啦 。把各种材料都捞出去 ， 注重捞的工具不要沾有水 ， 要不然油会到处砰~ 把香料油倒在放有葱和蒜的小碗 ， 边倒边搅拌 。此时会有剧烈的反应 ， 碗口深点比较安全 。最后把调拌好的料汁儿倒在木耳里拌均匀就好啦 。
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