自制麻辣烫的做法一 材料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹌鹑蛋、鱼豆腐、郫县豆瓣酱适量、麻辣烫料(超市有卖)适量、浓汤宝1个、大葱2段、生姜2片、花椒、辣椒适量 。
做法：
1、放入少许豆油 ， 待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味 。
3、放入适量的温水 ， 加入老母鸡口味的浓汤宝(也可用鸡汤等) 。
4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材 。
5、各种食材烫熟后 ， 依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可 。
【【怎么在家做麻辣烫】在家自己怎么做麻辣烫自制麻辣烫的做法】
自制麻辣烫的做法二 材料：嫩豆腐200g、鸡胸肉100g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵、麻辣烫调料25g、盐适量、猪骨汤适量 。
做法：
1、先将嫩豆腐切块
2、热油炸至表面金黄捞出备用
3、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4、鸡肉切块 ， 牛肉切片备用 。为了鸡肉更好的入味 ， 我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
5、猪血切块 。
6、炖好的猪骨汤备用 。
7、炒锅中放少许油 ， 倒入需要量的麻辣烫调料 。因这个调味料是粉状的 ， 油脂含量很少 ， 所以用油炒一下更好吃 。
8、炒出红油 。
9、加入猪骨汤和适量的盐煮开 。
10、把调好的汤料倒入砂锅中 ， 先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右 。
11、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟 。
12、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟 。
13、最后把猪血放入 ， 中火煮开后煮1--2分钟 。
14、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了 。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋 。
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自制麻辣烫的做法三 材料：豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、干虾仁1勺、干芝麻1/2勺、干辣椒10个、干花椒5粒、大骨汤1份、白砂糖1茶匙、麻辣烫荤菜适量、麻辣烫素菜适量、香菜2根、糖蒜1头、榨菜适量 。
做法：
1、准备材料 。
2、素菜最喜欢 ， 海带 ， 豆皮 ， 素鸡 ， 脆豆腐 ， 面筋 ， 木耳 ， 蘑菇 。
3、荤菜有虾 ， 丸子 ， 猪肚 。这些菜都按照自己喜欢吃的准备 。
4、锅里放油 ， 豆豉酱 ， 郫县豆瓣 ， 芝麻 ， 干虾仁 ， 干辣椒段 ， 白糖 ， 花椒一起放入 ， 小火煸炒2分钟 。
5、兑入骨头汤 。煮沸 。
6、放入一口深锅 ， 倒入汤 ， 小火煨入味 。
7、串串捋掉 ， 放入碗中 ， 兑入煮的汤 ， 放香菜 ， 榨菜 ， 糖蒜末 ， 少许盐 ， 香油 。拌开即可享用 。
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