秋葵是一种具有高营养价值的蔬菜 ， 而且口感爽滑甘甜好吃 ， 但不知道对于老人家来说秋葵能不能吃呢？下面就从秋葵的营养成分和功效分析 ， 秋葵是否适宜老人家食用 ， 赶紧来看看吧 。秋葵老人家可不可以吃可以吃 。
秋葵味淡 ， 性寒 ， 煮熟后口感爽滑 ， 质地柔软 ， 不费牙口 ， 而且含有蛋白质、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、纤维素、维生素A、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分 ， 非常适宜各类人群食用 ， 尤其是老人 ， 多吃些秋葵可帮助消化、增强体力、健胃通便、护肝明目 ， 但不宜多吃 ， 一天吃100克为宜 ， 因为秋葵属于寒性食物 ， 吃多了会加重体内的寒凉之气 ， 不利于老人身体健康 。
血糖高的人可以吃秋葵吗可以吃 。
虽然秋葵吃起来味道较为甘甜 ， 但它属于蔬菜类 ， 其含有的糖分并不高 ， 而且富含膳食纤维和蛋白质 ， 吃后饱腹感强 ， 停留在胃内的时间也较久 ， 不会引起餐后血糖升高的现象 ， 加上含有的粘液成分 ， 对控制血糖有一定的辅助作用 ， 因此血糖高的人是非常适宜吃秋葵的 。
什么人不能吃秋葵1、秋葵中含有较多的草酸 ， 结石的患者食用后 ， 会加重病情 ， 因此结石患者最好不要吃 。
2、秋葵性寒 ， 又具有润肠通便的作用 ， 不适合肠胃不佳的人食用 ， 可能会造成腹泻等症状
3、秋葵中含有粘液蛋白以及表面上的细细绒毛 ， 对人体有致敏的可能 ， 对蛋白质易过敏的人群不宜食用 。
秋葵如何挑选嫩的1、看颜色 看颜色是否翠绿 ， 若颜色太绿则可能已经太老；而开始枯黄且带有斑点 ， 代表已经不新鲜 ， 都要避免选购 。
2、看绒毛 秋葵外部有许多细小的绒毛 ， 绒毛越明显者越新鲜 ， 若是没什么绒毛的不是老了 ， 就是收获时间久了 ， 存放时间长的货品 。
3、看长短 秋葵生长速度较快 ， 在生长期一晚上就可以长几厘米 ， 通常选择长度小于10公分的秋葵比较嫩口 ， 以5-6公分最佳 ， 要是过长的秋葵口感会比较老 ， 也很容易产生苦味 。
4、指甲掐 用指甲掐入秋葵外皮 ， 如果能轻松掐入 ， 则说明秋葵较为鲜嫩；反之掐着费力或掐不进去就是太老了 。
注意
【秋葵老人家可不可以吃 秋葵老人可以吃吗】 秋葵在较高的温度下 ， 由于呼吸作用相当快速 ， 使组织快速老化、黄化及腐败 ， 所以最好储存于7℃-10℃的环境中 ， 约有10天的储存期 ， 另外买来秋葵后要防止擦伤 ， 否则擦伤后数小时即变黑 。
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