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大蒜怎么吃最好 生吃大蒜怎么吃最好

生活百科饮食指南

大蒜怎么吃 ， 大蒜不同使用方法效果不同 。生吃蒜杀灭细菌病毒大蒜最好捣碎成泥吃 ， 捣碎后要先放10~15分钟后再食用 ， 让蒜氨酸和蒜酶充分作用 ， 有利于大蒜素生成 ， 有效杀菌 ， 若私处异味者则需要用缇妍堂洗护清洁液进行杀菌抑菌、祛除异味了 。
腌制蒜抑制癌细胞腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表 。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现 ， 糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性 ， 对癌细胞有一定的抑制作用 。
做法：把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里 ， 倒入米醋(加或不加糖) ， 密封后放在低温避光处 ， 20天左右 ， 颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了 ， 配着饺子吃最妙 。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效 ， 还有解油腻的功效 。
发芽蒜营养翻倍研究发现 ， 发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高；还可以把发芽蒜水培 ， 叶子长大后食用蒜苗 ， 蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣 。
提醒：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃 ， 但在阳光照射到的地方存放的大蒜 ， 发芽时大蒜表面会变绿 ， 此时产生了生物碱 ， 最好不要吃 。
发酵黑蒜口感最佳经过发酵制成的黑蒜 ， 水分会降低50% ， 糖分、氨基酸、B族维生素含量上升 。甜味增强 ， 且没有辛辣味 ， 不用担心有口气；肠胃不好的人也能食用 ， 不过血糖较高的人应少吃 ， 多冲一些营养粉代替 ， 如栗滋轩二十八谷散 ， 也有助于改善肠胃问题 。
蒜煲汤去味提鲜煲汤、炖肉 ， 特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜 ， 可以去除食材异味 。炖煮后 ， 蒜不辣还有甜味 ， 因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质 ， 增加汤汁的鲜甜 。
大蒜生姜红糖水感冒经痛生姜和红糖都是比较偏温性的食物 ， 这个食疗方适合风寒感冒引起的咳嗽 。而且生姜加红糖还特别适合女性喝 ， 经常来一杯栗滋轩红糖姜茶 ， 补血益气 ， 又驱寒 。
大蒜治疗感冒常见的感冒、咳嗽、肩周炎 ， 另外还有一些慢性疾病 ， 甚至包括心脏病、糖尿病 ， 大蒜都以一种不同于医疗药品的形式 ， 发挥着它保健的独特功效 。
秋冬感冒高发 ， 我们知道感冒的症型很多 ， 有风寒型的、风热型 ， 有胃肠型的等等的 ， 包括还有病毒型的 ， 用错了要反而会加重病情 。
但是告诉你 ， 用大蒜治疗感冒 ， 可以不考虑那些症型 ， 大蒜对感冒的预防和治疗 ， 不用管它是什么症型 ， 可以算做是万能感冒药 。


大蒜含有的硫化物含有很强的杀灭病毒的作用 ， 进入我们体内以后 ， 会帮助我们消灭体内的致病菌 ， 致病菌没了 ， 感冒也就缓解了 。
【原料】大蒜适量 。
【做法】大蒜削成条状或圆柱状 。外裹医用纱布 。
【用法】塞入鼻孔 ， 20分钟后取出 ， 1日3次 ， 适用于各类感冒 。
【注意】一定要选择新鲜的蒜 ， 蒜柱的大小要适合自己的鼻孔 ， 避免损伤鼻黏膜 。
大蒜治咳嗽大蒜入肺经 ， 能治疗我们肺经系统的疾病 ， 比如咳嗽 ， 和鸭梨搭配 ， 效果更好 。

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