我们一般买回家的花胶（鱼胶）都是干货，淡黄色，角质状，略有光泽 。花胶冷藏还是冷冻如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值 。但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉 。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用 。
花胶如何保存1.鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以不建议放在厨房，因为厨房的湿气比较大 。凡是家里湿气大的地方都不合适 。要保存在干燥的地方，一般就是书架衣柜顶部这些高一点的地方 。也可以用袋子密封好后挂起来，挂高一点就好 。
2.通风 。不是说要干燥吗？还拿出来通风不就受潮了吗？看起来好像矛盾，其实不矛盾 。像南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把鱼胶密封好了，不要拿出来通风了 。但是如果天气闷热，你的鱼胶可不要一直闷在袋子里半年一两年，而要拿出来通风检查一下 。或者拿出去晒一下透透风都可以 。
花胶的功效与作用“花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉 。”这是《本草纲目》对于花胶功效的记载 。
1、花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质，有益气补肾、滋阴养颜等功效，尤其适合身体较虚弱者长期食用，具有很好的药用价值 。
2、鱼鳔中含有的大量胶原蛋白是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品 。
3、花胶中的蛋白质含量高达百分之八十，而脂肪含量仅有百分之零点二，是低脂肪高蛋白的最佳养生食物 。
4、由于花胶中富含有丰富的营养元素，对人体各部分都有良好的滋补功效 。而且对象也不受限制，男女老少均可食用 。
花胶的的选购及保存花胶的选购技巧 1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好 。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味的 。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹 。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧 。
2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味 。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味 。
花胶的保存方法【花胶冷藏还是冷冻 花胶冷藏还是冷冻保存】 花胶储存年份愈久愈好 。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置 。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存 。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂 。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用 。
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