晒干的黄花菜可用做药材 ， 煲汤极佳 ， 有养脑保健功能 。食用干黄花菜前宜用温水浸泡 ， 比用冷水浸泡的效果明显 ， 那么黄花菜和鸡蛋能一起吃吗？黄花菜和鸡蛋能一起吃吗黄花菜和鸡蛋可以一起吃 。
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。黄花菜性味甘凉 ， 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 。
黄花菜炒鸡蛋怎么做步骤1、黄花菜用水泡透 ， 泡透后把有根的地方去掉一点 ， 然后对切一半 ， 不嫌长的话也可以不切 。
步骤2、鸡蛋打入碗里 ， 加点盐 ， 搅拌均匀 。
【黄花菜和鸡蛋能一起吃吗 鸡蛋跟黄花菜可以一起吃吗】 步骤3、锅中底油 ， 油热倒入鸡蛋液摊开 ， 最好开小火 ， 时间不要长 ， 15秒这样就行了 。
步骤4、倒入黄花菜翻炒几下 ， 然后稍微加点水 。
步骤5、加水之后就加点盐 ， 稍微一点糖 ， 几点醋 ， 淋一些香油 ， 盖盖子闷1分钟 。
步骤6、起锅之前加点葱花就可以了 。
吃黄花菜的禁忌是什么1.不可多食 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒 ， 但经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱” ， 则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时 ， 每次不要多吃 。
2.吃前浸泡 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失 ， 因此食用时 ， 应先将鲜黄花菜用开水焯过 ， 再用清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食 ， 这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。
食用干品时 ， 消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 ， 这样可以去掉残留的有害物 ， 如二氧化硫等 。
黄花菜有什么功效与作用1、解忧 它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪 。
2、健脑、抗衰 黄花菜是有健脑抗衰的作用的 ， 对于很多神经过度疲劳的人来说 ， 是很好的食物 ， 它也可以预防老人智力衰退 。
3、清热解毒 ， 明目 黄花菜为清热解毒利湿之品 ， 还有抗菌免疫功能 ， 具有中轻度的消炎解毒功效 ， 并在防止传染方面有一定的作用 。
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