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春天能吃的野菜有哪些 春天能吃的野菜有哪些?

生活百科饮食指南

春天能吃的野菜有哪些 ， 虽然天气还冷 ， 但是东南风一来 ， 田野里的野菜就要钻出头来了 。野菜采集天地之灵气 ， 吸取日月之精华 ， 是大自然的美妙馈赠 ， 也是人与自然相生相伴的见证 。野菜无污染 ， 营养丰富 ， 清新可口 ， 是绝佳的食材之一 ， 有的野菜吃对堪比药 ， 懂行的医生抢着吃！吃荠菜降胆固醇体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高” ， 这时可以吃点荠菜 。专家介绍 ， 荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物 ， 可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量 。
此外 ， 荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分 ， 具有利尿、解热、止血、明目等养生功效 。
做法：摘些荠菜的茎叶 ， 焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥 。
吃马齿菜降血糖糖尿病虽然目前无法根治 ， 平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用 。马齿菜 ， 又叫马齿苋﹑长寿菜 。
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰岛腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治疗作用 ， 又被医生们称为餐桌上的“胰岛素” 。
做法：
【春天能吃的野菜有哪些 春天能吃的野菜有哪些?】 1、马齿菜的吃法有很多种 ， 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。
2、比如马齿菜炒鸡蛋 ， 蒸马齿菜馅包子 ， 或煮点清热止痢的大蒜马齿 。
吃蒲公英祛消化不良消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁” 。专家介绍 ， “婆婆丁”其实就是蒲公英 ， 尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用 。
做法：
1、把蒲公英洗干净 ， 可以不用焯水 ， 直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了 ， 
2、也可以蘸酱或蘸汁吃 ， 这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分 ， 还能真正品尝到它的鲜味 。
吃香椿治痔疮便血香椿是名副其实的“十全蔬菜” ， 含有人体所需的几乎全部营养素 ， 蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等 。
中医认为 ， 香椿味苦性寒 ， 能清热解毒、抗菌消炎 ， 可用于久泻久痢、肠痔便血等病症 。
做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐 ， 炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等 。
香椿鸡蛋羹 做法：
1、鸡蛋2个 ， 加2倍水 ， 打散备用;香椿洗净焯水 ， 变色后捞出；
2、切碎后放入鸡蛋液中 ， 加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀；
3、放入已经烧开水的蒸锅上 ， 小火焖5分钟 ， 依个人口味浇上麻油、生抽即可食用 。
吃苋菜治贫血骨折苋菜的根、果实及全草入药 ， 有明目、利大小便、去寒热的功效 。并且苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧 ， 其利用率较高 ， 没有副作用 ， 有利于血液的合成与再生 ， 尤其适合贫血患者食用 。

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