冻鸡腿怎么去腥味1、 牛奶去腥：待冻鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟 。
2、啤酒去腥：在腌制鸡腿的时候可以加些啤酒 ， 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能 。
3、白醋去腥： 淋少许白醋可以去除解冻后的腥味 。
4、 焯水去腥：,任何肉类炖汤前都应先飞水,这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程 ， 在处理冻鸡腿的时候也要先将鸡腿焯一遍水 。
5、柠檬去腥：少许盐巴与柠檬汁的组合去除冻鸡腿的腥味也是不错的选择 。
6、姜蓉去腥：少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除冻鸡腿的腥味 。
2、用微波炉解冻 ， 用最低档逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右 ， 然后根据肉解冻的程度再确定加热时间 ， 直到完全解冻 。切忌一开始就加热10分钟 。
【冻鸡腿怎么去腥味】
冻鸡腿的选购技巧1 ， 鸡腿颜色发黄发黑的不要购买 ， 一般鸡腿冷冻的时间超过一个月左右 ， 颜色就会变得发黄发黑了 ， 已经不新鲜了 。建议大家不要购买了 。
2 ， 用手摸一下鸡腿的表面 ， 如果摸上去比较的粗糙 ， 不要购买 ， 这种鸡腿也是保存时间比较长的 ， 有可能已经变质了 ， 新鲜的鸡腿上会有白色的小点 ， 但是摸上去是比较光滑的 。
3 ， 如果鸡腿上面有一层厚厚的冰霜 ， 最好不要购买 ， 应为冰霜太厚 ， 有可能是二次冰冻的 ， 这样的鸡腿不仅不好吃 ， 还有可能是变质的鸡腿 。
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