肝脏的运行也是有年限的，会随着年龄的增长，变得缓慢 。肝脏也会逐渐衰老 。如果年轻的时候不注意养肝，肝脏就会提前衰老 。有一些不好的饮食习惯，会加速肝脏的老化，影响肝脏代谢 。酒精而越能喝酒，肝脏越能排毒也是不科学的 。酒量大，可能意味着对酒精的耐受性强 。乙醇代谢为乙醛的能力好，酒量大不意味着肝脏的代谢能力强，解毒能力好 。这和肝脏分泌用来代谢酒精的酶有关 。反而酒量大的人，容易伤害到肝脏 。但是也不是说喝酒就会导致肝脏损伤，出现肝硬化，肝癌 。个人的肝脏代谢情况是不一样的，所以酒精性肝炎的个体差异是很大的 。有些人每天喝一瓶白酒，也不一定会出现肝硬化，有些人每天喝一小杯，肝脏就不能承受 。一般来说，普通人每天喝2小杯50度的白酒已经是上限 。不断的喝酒对肝脏的损伤是很明显的 。长期以往，肝脏不断收到刺激，产生炎症，发展为肝硬化，最后变成肝癌 。这期间的症状是不明显的，如果出现症状，已经是非常危险的阶段了 。【护肝不能吃什么食物 护肝不能吃什么食物和水果】
油腻食物和甜食如果肝脏功能出现问题，会有消化不好的症状 。饮食上要清淡，太油腻的食物不要吃 。如果食物中的油分多过，对于肝脏是不好的 。高脂饮食会导致肝脏甘油三酯水平升高，胰岛素抵抗增加 。长期的高脂饮食，会导致脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝，脂肪肝还会诱发一系列的疾病，比如糖尿病等等 。这将导致连锁反应，对健康产生危害 。现在生活条件好了，甜食也成为了人们饭后的零食 。几乎在所有甜味的食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂 。糖类在人体的代谢需要肝脏协助，整个过程要耗费多种能量 。而且糖分摄入过多，会造成肝脏代谢负担加重 。能量转换为脂肪存储，诱发脂肪肝，所以胖人先胖肝，就是这个道理 。
添加剂食物加工肉制品包括腌制食物，腊肉，香肠，罐头肉等 。加工肉制品不能保证肉质新鲜，还加入了众多食品添加剂 。包括亚硝酸盐等 。经常使用加工肉制品，容易增加肝癌，结直肠癌等消化道肿瘤的风险 。世界卫生组织已经把加工肉制品列为人类易致癌食物 。含有食品添加剂的食物，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤 。肝脏有问题的人更应远离，腌制食品吃多了会影响水钠代谢，尤其是失代偿期的肝硬化患者，应减少摄入 。
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