牛排吃起来味道好 ， 对身体健康又有一定好处 ， 所以成为了很多人爱吃的食物 ， 我们平时也可以自己买牛排回来煎着吃 ， 那么煎牛排的牛肉要不要洗呢?煎牛排的牛肉要不要洗应该根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗 ， 如果是原切牛排 ， 那么就不需要 ， 如果发现有血水 ， 可以用厨房纸吸干 ， 如果是合成牛排 ， 那么就一定要清洗一下 ， 买的牛排已经调好味道也不需要清洗 ， 购买牛排的时候最好选择原切牛排 。
煎牛排怎么腌制才鲜嫩首先牛排要放在冷水中 ， 让牛排完全解冻到软 ， 再洗去牛排中存在的血水 。处理好牛排之后 ， 直接用松肉锤把牛排敲松就可以了 ， 可以让牛排的肉质变松软一些 ， 然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴 ， 再放上压碎的蒜瓣以及洋葱 ， 给牛排腌制上大概两三个小时 ， 这样吃牛排的味道会非常好 。
【煎牛排的牛肉要不要洗】
煎牛排用什么油煎牛排油的选择也非常重要 ， 很多人会用橄榄油 ， 也会用植物油 ， 还有一些人会用黄油 ， 其实花生油 ， 菜籽油等是不能用来煎牛排的 ， 一般用黄油橄榄油会更加好 ， 能够把它的鲜嫩松软口感做出来 。
牛排煎多久口感最佳煎牛排的时候 ， 首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟 ， 牛排上面撒上适量的盐 ， 到底撒多少根据自己的喜好来决定 ， 再撒上一些黑胡椒 ， 然后再淋上适量的橄榄油 ， 这个时候要注意 ， 煎的时候锅里面就不需要再加油了 ， 等到盐油加好以后 ， 放到锅里面来煎 ， 不要着急翻面 ， 如果太急翻面就会出现粘锅情况 ， 颜色也会比较白不好看 ， 大概一分钟左右翻一次面 ， 煎5~6分钟就可以盛出来 ， 牛排煎好以后也不要马上去切 ， 稍微放2~3分钟 ， 这样可以让它的汁水吸回细胞当中 ， 煎好的牛排切出来可能是粉红的 ， 但一定不是血 ， 这就是比较好的 ， 成熟度大概是7分熟 ， 吃起来口感相当不错 。
牛排加什么比较嫩想要让牛排好吃 ， 配料的加入也很重要 ， 比如加入适量的红酒 ， 要选择干葡萄酒 ， 加入一些白糖 ， 可以选择白砂糖 ， 在添加的时候比例一定要把控好 ， 红酒白糖的比例应该是2:1 ， 这样能够让牛排的口感变得更好 。
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