1、食材：猪舌半根 ， 蒜苗3根 ， 蒜头3瓣 ， 食用油适量 ， 酱油适量 ， 料酒少许 。
2、第一步首要处理干净猪舌 。先将猪舌用水冲洗两遍 ， 锅里加适量水焯一下猪舌 ， 一般猪舌表面变色即可 。猪舌头上有一层白色的膜 ， 这就是舌苔 ， 必须去除干净才能放心吃 。用刀将猪舌头上的白膜刮掉后 ， 然后冲洗干净 。将猪舌切成薄片 ， 切忌切太厚 。
3、适量油加热 ， 倒入猪舌翻炒至颜色变白 。倒入蒜蓉爆香 ， 再倒一汤匙的料酒煮一下猪舌 。小贴士：料酒的加入可去腥 。
4、倒入蒜梗翻炒至断生 。注意：因为大蒜的梗比较粗 ， 不容易炒熟和入味 ， 可以用菜刀拍扁一下大蒜 。
5、倒入适量特鲜酱油 ， 然后将食材翻炒均匀 。普通酱油没有鲜味的酱油那么鲜美 ， 用特鲜酱油炒菜特别适合 。
【蒜炒猪舌如何做 蒜炒猪舌如何做好吃】6、最后倒入蒜叶子翻炒断生即可出锅 。
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